BUTTER CHICKEN VEGAN

Pour ce plat , je me suis inspirée d’une recette de MARMITON que j’ai végétalisée et modifiée.

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

– 300 grammes de faux poulet ou 150 g de protéines de soja texturé réhydratées
– 1 CS de kashmiri massala paste (ou pâte de curry, ici marque Rajah)
– 1 CC de cumin en poudre
– 2 CC de poudre de piment
– 1 CC de cannelle en poudre
– 2 clous de girofle écrasés
– sel
– 2 petits pots de yaourt de soja
– 200 ml de tomates concassées
– 2 oignons moyens, hachés
– 3 gousses d’ail et 3 cm de racine de gingembre frais mixés en une pâte
– 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
– 50 g d’huile de coco (remplace à la perfection le ghee)

Préparer la marinade : mélanger 1 pot de yaourt avec le massala, la cannelle, les clous de girofle, le cumin et saler.
Enduire les morceaux de faux poulet et laisser mariner au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 250° et y faire cuire le poulet pendant 10 min.
Retirer et laisser reposer.
Dans une cocotte, faire fondre l’huile de coco et y faire blondir les oignons, puis ajouter la pâte ail/gingembre et laisser frire quelques minutes.
Ajouter la purée de noix de cajou, la poudre de piment, les tomates concassées et laisser cuire 10 min à feu doux.
Ajouter le second pot de yaourt et les morceaux de poulet.
Bien mélanger et laisser mijoter encore 15 à 20 min.

À servir, comme ici, avec un riz basmati au safran et une raïta de carottes.

L’huile de coco remonte à la surface du plat comme le ghee, une autre huile n’aura pas le même effet.

Bon appétit !

K.

 

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