Ingrédients (6/8 pièces)
For the dough:
– 200g of flour T65
– 1 tablespoon of cornstarch
– 100g margarine
– 1 teaspoon of light brown sugar
– 1 pinch of salt
– 1/2 cup of water
For stuffing coconut:
– 4 tbs of cornstarch
– 150g of grated coconut
– 200ml of soy cream
– 8 tbs brown cane sugar syrup
Mix all the dough ingredients wetting of water progressively, until a soft and homogenous one.coconut vegan pie
Put in during 1H / 1:30 in the fridge.
Spread the dough.
Fold and spread again and repeat 2 times to as a lamination.
Line a pie plate.
In a bowl, combine all filling ingredients and pour over the raw pie shell.
Bake 40 minutes at 210°.
After cooking, baste if you want with cane sugar syrup.
Is eaten very fresh: 1 night in the refrigerator is best.

Yummy !

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