SALADE PLUTARQUE (à la grecque)

Salade PlutarquePour 4 personnes :
Ingrédients :
Pour la feta de tofu :
– 250 gr de tofu ferme nature coupés en dés
– 2 CS de vinaigre balsamique
– 4 CS d’huile d’olive
– 1 CS d’herbes de Provence
– sel
Pour la salade :
– une dizaine de feuilles de laitue émincées
– 1 petit poivron rouge émincé très fin
– 2 tomates en rondelles fines
– 1/2 concombre en rondelles fines
– 1 petit oignon rouge en rondelles fines
– 1 vingtaine d’olives vertes
– 1 CS de vinaigre balsamique
Préparation :
La veille préparer la feta de tofu en mettant tous les ingrédients dans un bol.
Bien mélanger et laisser mariner au frais.
Dressage de la salade :
Tapisser un plat creux de laitue, disposer dessus les lamelles de poivron, les rondelles de concombre, celles de tomates et celles d’oignon.
Parsemer d’olives vertes et de cubes de tofu marinés.
Ajouter la CS de vinaigre à la marinade et verser cette dernière sur le plat en guise de vinaigrette.
K.Salade à la grecque

 

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