LES COURGETTES DE PAPA

Les cougettes de Papa
Dans un autre temps, lorsque nous n’étions pas véganes, K. nous a un jour cuisiné un plat qu’avait l’habitude de faire son papa P. quand elle était plus jeune. Je me souviens n’avoir pas aimé cela, d’avoir trouvé le tout trop gras.
   Depuis cette fois-là, K. n’en avait plus fait, et revisite aujourd’hui la recette de P. Je dois dire que j’ai vraiment aimé ça. Nous pourrons donc à nouveau refaire des courgettes à la crème et au fromage mais version vegan, et ce pour notre plaisir et dans le souvenir de ce papa qui passait beaucoup de temps en cuisine pour régaler les siens.
M.
*
INGRÉDIENTS (POUR 3 À 4 PERSONNES) :
– 2 courgettes moyennes (environ 560 g)
– 75 g de mozzarella vegan râpée
– 1 pot de crème de tofu lacto-fermenté (Sojami)
– huile d’olive
– sel, poivre

Laver les courgettes et couper les extrémités.
Les trancher en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur.
Tapisser une poêle d’huile d’olive et faire chauffer.
Y mettre à dorer à feu moyen les rondelles de courgettes.
Quand elles commencent à bien colorer, les retourner et continuer la cuisson pour dorer l’autre côté.
Ne pas hésiter à ajouter un peu d’huile d’olive pour cuire le restant des courgettes.
Tapisser le fond d’un petit plat à gratin de la moitié des courgettes.
Mettre dessus la moitié de la crème de soja, saler, poivrer et parsemer de la moitié de mozzarella.
Faire une deuxième couche en procédant de la même façon.
Faire cuire au four à 200° pendant 15 min.
À accompagner d’une timbale de riz.
K.

3 étapes courgettes de Papa

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