NOS 20 ANS AU GENTLE GOURMET

   Pour fêter nos 20 ans de vie à deux, nous sommes allés hier soir samedi au Gentle Gourmet. Une évidence pour cet événement… enfin bon, on peut bien trouver toutes les bonnes excuses qu’on veut, la vérité c’est que toutes les occasions sont bonnes pour aller au Gentle Gourmet !

   Que dire ? C’est l’unique restaurant vegan qui propose une cuisine qu’on ne peut pas forcément faire chez soi (et c’est pas faute d’essayer d’atteindre leur niveau !!!). Comme on l’avait déjà évoqué, le standing du Gentle Gourmet c’est d’abord une inventivité culinaire d’une très grande qualité et toujours pleine de surprises. Et bien entendu, comme cela a toujours été le cas, nous avons été reçus de la meilleure façon qui soit.

   Nous avons donc dégusté des plats de la carte d’automne. Encore une fois, les produits de saison étaient magnifiés. Non, La Déclinaison n’est pas qu’un simple velouté de choux-fleur, Le Fumé ce ne sont pas juste des gnocchi, ou Le Revisité une énième blanquette de seitan… Déstructuration, associations de saveurs surprenantes, équilibre parfait des goûts, qui commencent par une belle invitation à la contemplation par le visuel des assiettes (parfois audacieux : il faut oser le noir en dessert à la façon d’un Pierre Soulages qui aurait arrondi les angles, et le rouge comme un Jackson Pollock aurait sucré ses drippings). Seul le Gentle Gourmet nous fait manger du charbon. Seul le Gentle Gourmet dissimule une brunoise prise en gelée dans son bouillon parfumé. Seul le Gentle Gourmet offre à nos papilles un lingot de chocolat qui vaut son pesant d’or.

   Alors vous l’aurez compris : Go Vegan ! et Go au Gentle Gourmet !

   Et nos remerciements tous particuliers à JC Quan-Ngoc pour son accueil et sa délicate attention. Et bravo à toute l’équipe.

   K&M