CANNELÉS APÉRITIFS

CANNELÉS TOMATES SÉCHÉES ET PIMENT D’ESPELETTE
INGRÉDIENTS (POUR 20 MINI CANNELÉS) :
– 20 cl de crème de soja
– 2 CS d’huile de d’olive
– 75 g de purée de noix de cajou
– 50 g farine T65
– 20 g de fécule de maïs
– 3 CC de piment d’Espelette
– 80 g de tomates séchées à l’huile coupées en petits morceaux
– 1 CC d’origan
– 1 CC de sel
– un peu d’huile pour les moules
– quelques petits morceaux de tomates séchées pour la décoration
Dans un saladier, mélanger la crème végétale, la purée de noix de cajou et l’huile.
Incorporer progressivement la farine et la fécule.
La pâte doit être lisse et homogène.
Ajouter les morceaux de tomates séchées, le piment, l’origan et le sel et bien mélanger.
Filmer le saladier et laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur.
Huiler les moules à cannelés.
Verser la préparation (la pâte est épaisse, s’aider d’une cuillère à café) dans chaque moule.
Faire cuire au four à 200° pendant 30 min.
Démouler dès la sortie du four.
Déguster les cannelés tièdes ou froids surmontés de morceaux de tomates séchées.

 

CANNELÉS AUX ALGUES
INGRÉDIENTS (POUR 18 MINI CANNELÉS) :
– 20 cl de crème de soja
– 2 CS d’huile de d’olive
– 75 g de purée de noix de cajou
– 50 g farine T65
– 20 g de fécule de maïs
– 20 g d’algues séchées (ici mélange salade du pêcheur)
– 1 CC d’ail en poudre
– un peu d’huile pour les moules
– un peu de caviar végétal (façon « œufs de lump ») ou de caviar d’algues pour la décoration.
Dans un saladier, mélanger la crème végétale, la purée de noix de cajou et l’huile.
Incorporer progressivement la farine et la fécule.
La pâte doit être lisse et homogène.
Ajouter les algues séchées et l’ail en poudre et bien mélanger.
Filmer le saladier et laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur.
Huiler les moules à cannelés.
Verser la préparation (la pâte est épaisse, s’aider d’une cuillère à café) dans chaque moule.
Faire cuire au four à 200° pendant 30 min.
Démouler dès la sortie du four.
Déguster les cannelés froids surmontés du caviar de son choix.
K.

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