VELOUTÉ DE CAROTTES À L’ORANGE (VIDÉO)


INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) :
– 600 g de carottes
– 300 g de pommes de terre
– 1 oignon
– 2 oranges non traitées
– 1 bouillon cube de légumes
– 1 L d’eau
– 2 cs d’huile d’olive
– 1 CS de curcuma en poudre
– 2 pincées de sucre
– 10 cl de crème de soja
– sel, poivre

Peler et râper les carottes.
Éplucher et couper en petits cubes les pommes de terre.
Peler et émincer l’oignon.
Sur une des oranges préalablement lavée, prélever un long ruban de zeste.
Presser le jus des oranges.
Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
Y faire fondre, à feu doux, l’oignon émincé pendant 3 min.
Ajouter les carottes et faire cuire en remuant 5 min.
Ajouter le curcuma et bien mélanger.
Ajouter l’eau et porter à ébullition.
Baisser le feu et mettre les cubes de pommes de terre, le bouillon cube et le zeste d’orange.
Faire cuire à couvert pendant 15 min.
Mixer finement les légumes pour obtenir un velouté.
Ajouter le jus d’orange et les pincées de sucre.
Goûter et saler et poivrer en fonction.
Incorporer la crème de soja et servir sans attendre.
K.

Un mot à dire ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s