TOFUCAKE FRAISES-CACAHUÈTES

INGRÉDIENTS (POUR 6/8 PERSONNES) :
Pour le fond de tarte :
– 190 g de biscuits vegan aux céréales (ici P’tit Dej’ Céréales Marque U)
– 60 g de cacahuètes grillées
– 45 g de margarine
Pour l’appareil à cheesecake :
– 400 de tofu soyeux
– 125 g de tofu ferme
– 100 g de purée de cacahuètes grillées
– 40 g de fécule de maïs
– 100 g de sucre brun clair
Pour la gelée de fraises :
– 200 g de confiture de fraises
– 5 CS d’eau
– 1/2 CC d’agar agar
Pour la garniture :
– une petite barquette de fraises
– quelques cacahuètes grillées concassées
– un peu de confiture de fraises

Huiler le moule à charnière (18 cm) et mettre un disque de papier sulfurisé dans le fond (très pratique pour le démoulage).
Pour la pâte, mixer les biscuits, les cacahuètes et la margarine.
En tapisser le fond du moule, s’aider du cul d’un verre pour égaliser la surface.
Mixer au robot tous les ingrédients de l’appareil à cheesecake en une préparation lisse et homogène.
Verser sur le fond de tarte.
Faire cuire au four à 180° (chaleur tournante) pendant 35 min.
Préparer la gelée, en mélangeant la confiture, l’eau et l’agar-agar à froid.
Faire bouillir le mélange pendant 2 min dans une casserole.
Verser sur le cheesecake dès sa sortie du four.
Laisser le gâteau refroidir à température ambiante et le mettre au frais au moins pendant 6 H (le mieux étant toute une nuit).
Au moment de servir, mettre un peu de confiture, garnir de fraises fraîches coupées ou entières (la confiture aidera à les faire tenir), les badigeonner de confiture légèrement diluée (pour un aspect plus brillant) et parsemer de cacahuètes concassées.
K.

2 réflexions sur “TOFUCAKE FRAISES-CACAHUÈTES

Un mot à dire ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s