KLAFOUTIS SALÉ ESTIVAL

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES EN PLAT PRINCIPAL OU 8 PERSONNES EN ENTRÉE) :
Pour l’appareil à clafoutis :
– 300 g de tofu soyeux
– 150 g de farine T55
– 30 cl de lait végétal non sucré
– 30 g d’huile d’olive (ou si utilisation de tomates séchées à l’huile utiliser l’huile parfumée)
– 1/3 de CC de curcuma en poudre (optionnel, pour la couleur)
– 1 petite CC de sel noir de kala namak ou classique
– poivre
Pour la garniture :
– 300 g de courgette coupée en petits cubes
– 100 g de tomates séchées à l’huile ou 60 g de tomates séchées dans le sel réhydratées et dessalées
– quelques belles fleurs de courgettes
– quelques belles feuilles basilic frais
– 1 CS d’huile d’olive (ou si utilisation de tomates séchées à l’huile utiliser l’huile parfumée)
Dans une poêle mettre à chauffer 1 CS d’huile d’olive.
Y faire revenir pendant 10 min les cubes de courgettes à feu moyen.
Huiler un moule allant au four (ici moule à lasagnes  de 26 cm sur 15,5 cm).
Tapisser le fond du plat des cubes de courgettes.
Répartir dessus les tomates séchées préalablement détailler en morceaux.
Dans un blender mettre tout les ingrédients de l’appareil à clafoutis et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse, homogène et sans grumeaux.
Verser cet appareil dans le plat.
Y déposer joliment les fleurs de courgettes et les feuilles basilic.
Mettre à cuire au four pendant 30 min à 200°(chaleur tournante).
Se déguste chaud, tiède ou froid.
K.

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