OSER LA CAUSE ANIMALE MUSICALE — « CŒUR DE LIONNE » DE KREEZY R — UN CONCEPT ALBUM RUGISSANT

« CŒUR DE LIONNE » DE KREEZY R — UN CONCEPT ALBUM RUGISSANT

 

 

« Le monde ne sera sauvé, s’il peut l’être, que par des insoumis. Sans eux, c’en est fait de notre civilisation, de notre culture, de ce que nous aimions et qui donnait à notre présence sur terre une justification secrète. »
André Gide

 

 

 

   Il y a trois ans déjà nous vous parlions de la Vegan Tape de la chanteuse Kreezy R, après que nous ayons découvert l’entraînant Vegan and Proud dont la gaieté était alors allée résonner jusqu’aux oreilles du public animaliste japonais. Nous vous avions dit combien nous avions été enchanté-e-s autant par l’engagement de Kreezy R que par la richesse de ses influences musicales.
   Cette année, après moult annonces (on en a retrouvé une de janvier 2018…), la chanteuse a enfin sorti son premier album de 11 titres entièrement consacré à la cause animale. On se souvenait très bien, comme si c’était hier, du live de la chanson Greystoke donné lors des 20 ans de l’association Respectons fin 2017. C’est dire si la sortie de cet album est un aboutissement pour Kreezy R, le fruit d’une belle maturité musicale autant que d’un travail acharné et de longue haleine. En effet, c’est en dehors des grands circuits de distribution que l’audacieuse Kreezy R nous propose ses chansons dont certaines ont commencé de voir le jour il y a quelques années. Et le moins qu’on puisse dire, c’est que la patience et la persévérance ont payé.

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BRIOCHES « MINI-JACK »


INGRÉDIENTS (POUR 8 BRIOCHES INDIVIDUELLES) :
– 500 g de farine T55
– 270 g de purée de courge (de préférence citrouille ou potiron)
– 80 g de sucre blond
– 80 g d’huile de tournesol
– 1 cc de sel
– 1 sachet de levure de boulanger sèche délayé dans 2 CS d’eau tiède avec 1 CC de sucre (qu’on laisse s’activer pendant 15 min)
– 8 graines de courge
– un peu de crème de soja pour la dorure

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CRÈMES BRÛLÉES AU POTIRON

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) :
– 350 g de tofu soyeux
– 250 g de purée de potiron
– 20 g de fécule de maïs
– 100 ml de crème de soja fluide
– 2 CS de purée d’amandes blanches ou de noix de cajou
– 1 petite CC de cannelle
– 3 CS de sucre brun + 4 CS pour le caramel « brûlé »

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KAKAHUÈTINE POIRES ET FÈVE DE TONKA

INGRÉDIENTS (POUR 8 BELLES PARTS) :
Pour la pâte sablée :
– 200 g de farine T55
– 150 g de margarine
– 70 g de sucre brun clair
– 1 pincée de sel
– 50 g de cacahuètes grillées en poudre
Pour la crème cacahuètes-tonka
– 100 g de margarine à température ambiante
– 100 g de sucre glace
– 100 g de tofu soyeux à température ambiante
– 100 g de cacahuètes grillées en poudre
– 1/2 fève de tonka râpée en poudre
– 50 g de crème de soja à température ambiante
Pour la garniture :
– 4 poires bien mûres

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COURONNE IMPÉRIALE D’AUTOMNE

INGRÉDIENTS (POUR 2 PERSONNES) :
– 1 pâtisson (de 900 g environ)
– 300 g de champignons de son choix émincés (ici de Paris et girolles à parts égales)
– 3 belles gousses d’ail hachées
– 150 g de céréales cuites au choix (ici millet)
– 20 g de persil frais haché
– 1 CS de margarine
– 50 ml de vin blanc
– 50 ml de crème de soja
– un peu de fromage vegan râpé
– sel, poivre

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TARTELETTES PÂTISSIÈRES AUX FIGUES POÊLÉES

INGRÉDIENTS (POUR 4 TARTELETTES BIEN GOURMANDES) :
Pour la pâte sablée :
– 100 g de farine T55
– 40 g de fécule de maïs
– 20 g de poudre d’amandes
– 40 g de sucre blond
– 90 g de margarine en petits morceaux
– 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
– 50 cl de lait végétal (ici amandes)
– 90 g de sucre blond (dont 1 sachet de sucre vanillé)
– 40 g de fécule de maïs
– 1 gousse de vanille
– 20 g d’huile végétale neutre (ici tournesol)
– 2 pointes de couteau de curcuma en poudre (facultatif)
Pour la garniture :
– 8 belles figues
– 1 CS de sucre
– pistaches concassées (facultatif)

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NOKDU-JEON

Cette recette n’aurait pas dû exister. Seulement voilà, j’ai trouvé un paquet en épicerie asiatique, de ce qui me semblait être du soja jaune (c’est vrai que les grains étaient un peu plus petits, mais bon…) pour faire mon lait et ensuite mon tofu soyeux maison. À l’étape du caillage au citron, il ne s’est rien passé, mais vraiment rien. C’est pas grave, me suis-je dit, je filtre quand même, on verra bien… on verra que c’est resté sous forme de purée jaune (la couleur très jaune aurait dû me mettre la puce à l’oreille) épaisse qui ne passait pas au travers du chufamix. C’est à ce moment précis et tardif que j’ai décidé de vérifier sur le paquet : « haricots mungo » pas soja, c’était marqué. Je me retrouvais donc, après avoir salopé mon évier et ma gazinière (quand je fais cuire des légumineuses dans l’eau, il y a toujours un moment où la mousse déborde, allez savoir pourquoi) encore avec 400 g de ces foutus haricots. Rapidement en cherchant sur le net, je suis tombée sur des recettes coréennes de crêpes. Car en effet, ces petits haricots mixés avec de l’eau permettent de faire une pâte à crêpes (plutôt des pancakes en fait) sans casser d’œuf. Et ça, j’aime. Donc voici ma version de cette recette pas prise de tête et super sympa car on mange ces galettes épaisses avec des baguettes et on les trempe dans une sauce façon « sauce nem ».
INGRÉDIENTS (POUR ENVIRON 12 PIÈCES) :
Pour les Nokdu-jeon :
– 300 g de haricots mungo décortiqués (en magasin bio marque Celnat ou en épicerie asiatique) trempés une nuit dans de l’eau
– 150 ml d’eau
– 150 ml de crème de coco
– 1 petite CC de sel
– 1 bouquet de ciboulette hachée
– 70 g de pois gourmands coupés en morceaux
– 70 g de champignons shitakés émincés
– 1 CS d’huile de sésame
– 1 gousse d’ail hachée

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