UNE SAISON EN COURGETTE : CARBONARA D’ÉTÉ

Carbonara d'été
INGRÉDIENTS : (POUR 2 PERSONNES) :
– 600 g de courgettes (pas trop grosses)
– 1 oignon
– 100 g de tofu fumé
– 3 CS d’huile d’olive
– 20 cl de vin blanc
– 80 g de crème de soja épaisse
– sel, poivre
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UNE SAISON EN COURGETTE : GASPACHO INDIAN STYLE

Gaspacho indian style
INGRÉDIENTS : (POUR 4 PERSONNES) :
– courgettes jaunes (environ 700 g)
– 200 ml de lait de coco (secouer la boîte pour bien la mélanger)
– 100 ml d’eau
– 1/2 oignon
– 1 belle CS de coriandre fraîche
– 1 à 2 belles CC de garam masala
– 3 CS de jus de citron vert
– 1 CC de sel
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UNE SAISON EN COURGETTE : LES PETITS FARCIS

Les petis farcis
INGRÉDIENTS (POUR 2 À 3 PERSONNES) :
– 6 petites courgettes rondes (environ 1,3 kg)
– 70 g de tomates séchées
– 1/2 oignon
– 1 gousse d’ail
– 3 tranches de pain de mie complet
– 2 CS d’herbes fraîches (thym, origan, romarin) ou d’herbes de Provence
– 2 CS d’huile d’olive
– sel, poivre
– un peu de fromage végétal râpé (facultatif) Lire la suite

« FISH & NOUS LA PAIX » — FOLK SONG ANIMALISTE

Screen Fish song
     Cher-e-s tou-te-s,
   En 2016, notre amie Catherine Hélayel, autrice de Yes Vegan (ouvrage précurseur en France concernant l’engagement dans le véganisme), travaillait à l’écriture d’un essai sur la cause des poissons, jusqu’alors un peu les grands oubliés de la cause animale. Hélas, ce livre n’a pas pu voir le jour.
   Dans nos discussions d’alors, le titre « Fish et nous la paix » (appréciez le jeu de mot !) nous est venu, et par la suite, l’idée d’un texte et d’une musique pour une chanson. La personne à qui nous avions à l’époque proposé d’interpréter cette chanson n’ayant pas pu donner suite, on s’y est collé.e.s tardivement. D’abord enregistrée via un pc avec juste une guitare et les voix, nous avons toujours eu envie d’en faire quelque chose d’abouti. Cela a pris du temps. En effet, même si durant quelques années il y a longtemps nous avions un groupe de rock et avons fait de très modestes concerts, nous étions passé.e.s à autre chose et nous étions séparé.e.s de tous nos instruments et matériels excepté une guitare acoustique.
   Désormais, l’envie musicale est un peu revenue, et avec elle une guitare électrique, et surtout dorénavant il existe en ligne sur le net des outils tout à fait corrects pour réaliser ce genre de projet — pensez donc qu’on s’est même aidé d’un smartphone ! nous qui n’avions pas de portable il y a encore un an…
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UNE SAISON EN COURGETTE : LE CARPACCIO À LA JAPONAISE

Carpaccio de courgettes à la japonaise
INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) :
– 450 g de courgettes ou 2 moyennes (variétés au choix)
– graines de sésame grillées
– fleurs de bourrache et/ou feuilles de mertensia (pour le petit goût iodé)
Pour la marinade :
– 3 CS de vinaigre à sushi
– 1 CS de sauce soja
Pour la vinaigrette :
– 2 CS d’huile de sésame grillé
– 1 CC de miso blanc
– 1/3 de CC de gingembre en poudre
– 1 CC de sauce soja
– 2 CS d’eau
– 1 CC de jus de citron vert

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LE POTAGER, OU LA CULTURE VÉGANE PERMANENTE

   Salut !
  Ça fait un bail qu’on n’a pas fait de billet d’humeur sur le blog. Remarquez, depuis quelques mois, nous publions généralement beaucoup moins que fut un temps. Y a-t-il une bonne raison à cela ? Eh bien, bonne on ne sait pas mais la raison la voilà : depuis août 2020 nous avons « travaillé » à concrétiser un projet de déménagement — le choix d’un changement de vie mûrement réfléchi depuis plus de 15 ans ! Du coup, bah vous ne nous verrez plus aux vegan places parisiennes, aux marches contre les abattoirs partant de la place de la République, aux Veggie Pride à Stalingrad et… wait : c’est pas très vrai. Pour la plupart vous nous avez croisé.e.s sans nous voir, vu qu’on ne s’affiche pas. Donc vous ne nous croiserez plus sans nous voir, notre changement de vie signifiant que l’on va — encore moins qu’avant, c’est dire ! — « courir partout ». Pour celleux qui l’ignoraient, nous avons vécu ensemble dans la banlieue est de Paris durant 21 ans, et nous sommes depuis quelques semaines installé.e.s en Bourgogne. Ce « retour aux sources », c’est celui de notre exode urbain dans le but d’épouser pleinement la vie simple que nous avons toujours menée. Nous n’appliquerons ni décroissance ni autonomisme ou survivalisme car nous avons un crédo bien moins égo-typique et n’aspirons qu’à occuper en ce bas-monde une place humble, comme qui dirait discrète, et c’est avec l’enthousiasme des gens réalistes (ni optimistes, ni pessimistes quoi), que nous commençons à mettre en œuvre la voltairienne devise — et cette fois-ci très littéralement : Il faut savoir cultiver notre jardin. C’est aussi plus exactement au potager que nous travaillons désormais. Bien entendu, nous ne délaissons pas notre grand intérêt pour les arts comme la littérature, la peinture ou la musique, et la défense de la cause animale, mais quel ravissement que de voir pousser nos légumes après avoir bien greliné, bêché, biné, butté, semé, arrosé, paillé, composté, etc.
   Comme rien ne se passe vraiment jamais comme prévu, ce changement de vie aura connu quelques aléas, avec au premier chef les inconvénients d’être reconfiné.e.s en plein dans nos recherches. Quand on pense que le coronavirus est dû à l’exploitation animale et qu’on est véganes, on a parfois été bien frustré.e.s par la situation. Mais dans ce monde où le climat également est en grand changement, il faut relativiser et profiter du bien qu’on peut encore en tirer tout en sachant qu’il ne doit rien à l’usage d’autrui, non-humain.e.s ou humain.e.s. Bref, après le poids des mots le choc des photos. Nous voulions, pour remercier tou.te.s celleux qui ont la gentillesse de nous suivre depuis plus de 6 ans sur le blog pour certain.e.s d’entre vous, vous donner de terre-à-terre et bonnes nouvelles comme… nos premières pommes de terre. Ce n’est pas à proprement parler de la permaculture parce qu’on n’a pas encore étudié toute la méthodologie, toutefois c’est 100% naturel et surtout 100% végane. Et les escargots de Bourgogne peuvent à nos côtés vivre tranquilles.
Bien à vous,
K&M

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BEAUMES DE VENISE 2019 — TERROIR DARONTON

   On trouve assez facilement des vins vegan chez les producteurs estampillés Rhonéa. Ici nous mettons en avant ce Beaumes de Venise du Terroir Daronton qui est véritablement excellent. Nous avons trouvé ce vin dans un supermarché BI1 et son prix est de 8,10€.
   Et si pour nous faire plaisir vous le goûtiez en faisant une de nos recettes avec laquelle il se mariera très bien ? Par exemple avec nos boulettes à l’orientale ou nos boulettes mexicaines ?
   K&M

Beaumes de Venise Daranton 1

Beaumes de Venise Daranton 2

VERGEL VEGAN

   Voici un petit vin blanc réalisé à partir de cépages Sauvignon blanc et Aìren. Légèrement fruité, il laisse en bouche une acidité marquée. A boire bien frais ou parfait pour faire des sauces en cuisine. Trouvé chez NOZ pour 1,98€.
K&M

Vergel 1

Vergel 2