BANANA BREAD — MA RECETTE

INGRÉDIENTS ( POUR UN CAKE DE 14/16 PARTS) :
– 3 bananes très mûres (poids net avec la peau environ 540 g)
– 100 g de beurre de cacahuètes (avec une pointe de sel c’est mieux)
– 150 g de farine T55
– 70 g de fécule de pomme de terre
– 80 g de sirop d’érable
– 150 g de chouchous (cacahuètes caramélisées)
– 1 sachet de poudre à lever

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BISCUITS CANNES DE NOËL ET CHOCOLAT CHAUD AUX ÉPICES (VIDÉO)

INGRÉDIENTS POUR LES BISCUITS (ENVIRON 10 PIÈCES) :
– 250 g de farine blanche
– 125 g de margarine en morceaux
– 100 g de sucre glace
– 30 g de poudre d’amande
– 1 CC de fécule de maïs mélangée à 3 CC d’eau
– 1,5 CC d’extrait de vanille
– 15 g de cacao non sucré
– 1 pincée de sel

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BISCUITS FOURRÉS CHOCO-CACAHUÈTE

INGRÉDIENTS (POUR 10 À 12 BISCUITS FOURRÉS) :
Pour la pâte à biscuits :
– 175 g de farine complète
– 125 g de margarine en cubes à température ambiante
– 110 g de sucre brun
– 15 g de sucre vanillé
– une pincée de sel
– 1 CC de poudre à lever
Pour le fourrage :
– 120 g de beurre de cacahuète (non sucré mais avec une pointe de sel c’est mieux)
– 50 g de sucre brun
– 15 g de cacao maigre non sucré en poudre Lire la suite

MARMITE FRUITÉE AUX YEUX DE SPÉCISTES

L’idée des yeux n’est bien évidemment pas de moi, elle se répand dans les blogs de cuisine à l’approche d’Halloween.
Ça m’a donnée envie de faire cette recette de salade de fruits peu ragoûtante.
Je pense que les enfants aimeront la préparer : des rires, des beurk et plein de vitamines en perspective.
Les fruits exotiques se prêtent à merveilles à la confection de cette recette. Ils ont des couleurs flashies, des textures gluantes, il y en a même qui ressemblent carrément à du vomi, alors on s’en donne à cœur joie.
INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES) :
– 1 boîte de litchis dénoyautés au sirop
– 2 belles grappes de raisin rouge, pour les « yeux » et la salade de fruits (le muscat est idéal, les grains ont la bonne taille pour la confection des « yeux »)
– 1 fruit du Dragon (ici à chaire violette mais ce sera très bien à chaire blanche)
– 1 belle grenade
– 1 melano (qui pourra être remplacé pour l’aspect par du fruit de la passion)
– 1 grenadille jaune (chaire gélatineuse et translucide)
– du coulis de fruits rouges

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TARTE À LA COURGE, AU CACAO ET AUX ÉPICES

INGRÉDIENTS (POUR 8/10 PERSONNES) :
Pour la pâte :
– 150 g de farine complète
– 50 g de poudre de noisettes grillées
– 80 g de margarine en petits morceaux
– 2 CS de sucre blond
– 1 pincée de sel
– 4 CS d’eau
Pour la garniture :
– 450 g de courge butternut cuite et réduite en purée
– 100 g de sucre blond
– 25 g de fécule de maïs
– 25 cl de crème de soja
– 2 CC de cannelle en poudre
– 1 CC de gingembre en poudre
– 3 CS de cacao maigre non sucré en poudre Lire la suite

CHARLOTTE POIRE-CHOCOLAT

INGRÉDIENTS (POUR 8 PERSONNES) :
– 1 vingtaine de madeleines à la vanille (recette ici)
– 1 grosse boîte de poires au sirop (environ 825 g poids net)
Pour la mousse au chocolat:
– 105 g de jus de pois chiches bien épais
– 105 g de chocolat noir à pâtisser (55% de cacao)
– 60 g d’huile de coco désodorisée
– 30 g de sucre brun clair
– 3 gouttes de jus de citron ou une grosse pointe de couteau de crème de tartre
– un carré de chocolat pour le décor

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MADELEINES À LA VANILLE

INGRÉDIENTS (POUR UNE DOUZAINE DE MADELEINES) :
– 100 g de farine T45 ou T55
– 15 g de fécule de maïs mélangés à 4 CS d’eau
– 75 g de sucre blond
– 50 g de margarine (ici Saint-Hubert Bio)
– 20 ml de lait de soja nature ou vanille
– 1/2 CC de vanille en poudre
– 5 g de poudre à levure (1/2 sachet)

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