CAKE ÉPICÉ AU CITRON CONFIT

INGRÉDIENTS (POUR 10/12 PARTS) :
– 200 g de farine T65
– 20 g de fécule de maïs
– 150 g de sucre brun clair
– 1 CS bombée de poudre à lever
– 1 pincée de sel
– 20 g de gingembre frais
– 1 CS de curcuma en poudre
– 1/4 de CC de cardamome en poudre
– 50 ml d’huile végétale neutre (ici huile tournesol désodorisée)
– 170 ml de lait végétal non sucré (ici amande)
– 100 g de cubes de citron confit

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TARTELETTES SABLÉES CHÂTAIGNE, CACAO & ORANGE


INGRÉDIENTS (POUR 4 TARTELETTES) :
Pour la pâte sablée :
– 100 g de farine de châtaignes
– 40 g de fécule de maïs
– 90 g de margarine (ici VITA’COCO) en petits morceaux
– 40 g de sucre brun clair
– 4 CS de confiture d’oranges
Pour la crème :
– 160 g de crème de marrons (à température ambiante)
– 60 de margarine (ici VITA’COCO) en petits morceaux (à température ambiante)
– 2 CS de cacao maigre non sucré
Pour le décor :
– éclats de marrons glacés

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KRISTMAS ROLLS (VIDÉO)

INGRÉDIENTS (POUR ENVIRON 10/12 PIÈCES) :
Pour la pâte légèrement briochée :
– 400 g de farine T65
– 2 CC de levure boulangère instantanée + 1 CC de sucre blond diluées dans 170 ml de lait végétal tiède (ici lait d’amandes) qu’on laisse reposer 10 min
– 1 pincée de sel
– 30 g de sucre
– 60 g d’huile végétale neutre (ici huile de tournesol désodorisée)
– 40 g d’orange confite en petits morceaux
Pour la farce :
– 70 g de purée d’amandes grillées
– 30 g de crème de soja
– 50 g de sucre blond
– 1 belle CS de cannelle en poudre
-un peu de crème de soja pour la dorure

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CHEESECAKE « LE MAURESQUE »

Voici une proposition de cheesecake oriental.
C’est notre promesse qu’il vous laisse en bouche le goût délicieux des pâtisseries maghrébines, comme les cornes de gazelle ou les cigares marocains.
INGRÉDIENTS (POUR 6/8 PERSONNES) :
Pour le fond de tarte :
– 190 g de biscuits vegan aux céréales (ici Equilibre céréales et graines de la marque Moulin du Pivert)
– 2 poignées d’amandes blanches entières
– 45 g de margarine (ici Vita’Coco)
Pour l’appareil à cheesecake :
– 400 de tofu soyeux
– 125 g de tofu ferme
– 75 g de purée d’amandes blanches
– 40 g de fécule de maïs
– 100 g de sucre brun clair
– 3 CS de fleur d’oranger
Pour la gelée de figues :
– 175 g de confiture de figues
– 4 CS d’eau
– 1/2 CC d’agar agar
Pour le décor :
– amandes effilées grillées Lire la suite

LA TUERIE D’HALLOWEEN

Voilà notre dessert pour cette soirée d’enfer. Je l’ai déjà fait 4 fois avant de vous offrir la recette, pour peaufiner cette dernière et à chaque fois on s’est régalés. Merci à Mélanie du blog Le Cul de Poule grâce à qui j’ai eu l’idée d’y mettre des noix caramélisées (voir sa recette de brownie, une tuerie elle aussi).
INGRÉDIENTS (POUR UN GÂTEAU DE 8/10 PARTS) :
Pour la pâte à gâteau :
– 450 g de citrouille (une fois pelée)
– 250 g de farine T65
– 180 g de sucre brun clair
– 40 g de fécule (de maïs ou de pommes de terre)
– 50 ml d’huile végétale neutre (ici huile de tournesol désodosrisée)
– 1 sachet de poudre à lever
Pour les noix caramélisées :
– 80 g de cerneaux de noix
– 3 CS bombées de sucre brun clair
Pour le coulis express (Pour 1 part de gâteau) :
– 2 CS de confiture de cranberries
– 3 CS d’eau

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MUFFINS CACAHUÈTES-CHOCO

INGRÉDIENTS (POUR 6 PIÈCES) :
– 120 g de farine T65
– 20 g de fécule de maïs
– 100 g de sucre brun clair
– 1/2 sachet de poudre à lever
– 1 pincée de sel
– 2 grosses CS de purée de cacahuètes (environ 90 g)
– 4 CS d’huile végétale neutre (ici huile de tournesol désodorisée)
– 100 ml d’eau
– 50 g de pépites de chocolat noir Lire la suite

LES RHORHO-MUFFINS

INGRÉDIENTS (POUR 6 PIÈCES) :
– 120 g de farine T55
– 20 g de fécule de maïs
– 100 g de sucre brun clair
– 1/2 sachet de poudre à lever
– 1 pincée de sel
– 2 grosses CS de purée de sésame (environ 90 g)
– 4 CS d’huile végétale neutre (ici huile de tournesol désodorisée)
– 1,5 CS de fleur d’oranger
– 100 ml d’eau
– 8 dattes moelleuses coupées en petits morceaux
Pour le décor :
– quelques graines de sésame

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