TARTIGNOLE AUX ABRICOTS DE MA MÉMÉ

Végétalisation d’une recette de grand-mère (la mienne en l’occurrence) manuscrite et trouvée dans son tiroir (pas la mémé, la recette).
Pour un dessert pas tartignole du tout, de saison, économique et super simple.
INGRÉDIENTS ( POUR 6 PARTS) :
– 20 g de poudre IMPERIAL (à défaut utiliser de la fécule de maïs avec une pointe de vanille en poudre) mélangés à 4 CS de crème de soja
– 150 g de farine T45 ou 55
– 1/2 paquet de poudre à lever (5g)
– 50 gr de margarine
– 125 g de sucre
– 125 ml d’eau
– 350 g d’abricots (environ 6 pièces) mûrs à point séparés en 2
– quelques brins de romarin (facultatif)

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PALETS SABLÉS AU SEL NOIR

INGRÉDIENTS (POUR 12 À 15 PIÈCES – FONCTION DES MOULES) :
– 200 de farine T55
– 20 g de fécule de pomme de terre
– 90 g de sucre glace
– 130 g de margarine en petits morceaux (ici marque Saint-Hubert bio, parfaite pour la pâtisserie)
– 1 CC de sel noir de Kala Namak (4 g)
– 1/2 CC de poudre à lever
– un peu de crème ou de lait de soja pour dorer

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BANANA BREAD — MA RECETTE

INGRÉDIENTS ( POUR UN CAKE DE 14/16 PARTS) :
– 3 bananes très mûres (poids net avec la peau environ 540 g)
– 100 g de beurre de cacahuètes (avec une pointe de sel c’est mieux)
– 150 g de farine T55
– 70 g de fécule de pomme de terre
– 80 g de sirop d’érable
– 150 g de chouchous (cacahuètes caramélisées)
– 1 sachet de poudre à lever

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BISCUITS CANNES DE NOËL ET CHOCOLAT CHAUD AUX ÉPICES (VIDÉO)

INGRÉDIENTS POUR LES BISCUITS (ENVIRON 10 PIÈCES) :
– 250 g de farine blanche
– 125 g de margarine en morceaux
– 100 g de sucre glace
– 30 g de poudre d’amande
– 1 CC de fécule de maïs mélangée à 3 CC d’eau
– 1,5 CC d’extrait de vanille
– 15 g de cacao non sucré
– 1 pincée de sel

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BISCUITS FOURRÉS CHOCO-CACAHUÈTE

INGRÉDIENTS (POUR 10 À 12 BISCUITS FOURRÉS) :
Pour la pâte à biscuits :
– 175 g de farine complète
– 125 g de margarine en cubes à température ambiante
– 110 g de sucre brun
– 15 g de sucre vanillé
– une pincée de sel
– 1 CC de poudre à lever
Pour le fourrage :
– 120 g de beurre de cacahuète (non sucré mais avec une pointe de sel c’est mieux)
– 50 g de sucre brun
– 15 g de cacao maigre non sucré en poudre Lire la suite

MARMITE FRUITÉE AUX YEUX DE SPÉCISTES

L’idée des yeux n’est bien évidemment pas de moi, elle se répand dans les blogs de cuisine à l’approche d’Halloween.
Ça m’a donnée envie de faire cette recette de salade de fruits peu ragoûtante.
Je pense que les enfants aimeront la préparer : des rires, des beurk et plein de vitamines en perspective.
Les fruits exotiques se prêtent à merveilles à la confection de cette recette. Ils ont des couleurs flashies, des textures gluantes, il y en a même qui ressemblent carrément à du vomi, alors on s’en donne à cœur joie.
INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES) :
– 1 boîte de litchis dénoyautés au sirop
– 2 belles grappes de raisin rouge, pour les « yeux » et la salade de fruits (le muscat est idéal, les grains ont la bonne taille pour la confection des « yeux »)
– 1 fruit du Dragon (ici à chaire violette mais ce sera très bien à chaire blanche)
– 1 belle grenade
– 1 melano (qui pourra être remplacé pour l’aspect par du fruit de la passion)
– 1 grenadille jaune (chaire gélatineuse et translucide)
– du coulis de fruits rouges

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TARTE À LA COURGE, AU CACAO ET AUX ÉPICES

INGRÉDIENTS (POUR 8/10 PERSONNES) :
Pour la pâte :
– 150 g de farine complète
– 50 g de poudre de noisettes grillées
– 80 g de margarine en petits morceaux
– 2 CS de sucre blond
– 1 pincée de sel
– 4 CS d’eau
Pour la garniture :
– 450 g de courge butternut cuite et réduite en purée
– 100 g de sucre blond
– 25 g de fécule de maïs
– 25 cl de crème de soja
– 2 CC de cannelle en poudre
– 1 CC de gingembre en poudre
– 3 CS de cacao maigre non sucré en poudre Lire la suite