DOMAINE DES TOURELLES 2011 — PIERRE LE BRUN — VIN DE LA VALLÉE DE LA BEKAA

   Si vous nous suivez vous allez finir par croire que nous avons sombré dans une dépression éthérée et éthylique digne d’un personnage de Michel Houellebecq. Qu’à cela ne tienne si la cause animale est difficile parce qu’elle avance lentement, il faut s’accorder ce que personnellement nous ne retirons plus aux animaux : un peu de paix (loin de certaines hystéries collectives qui saoulent vraiment, si vous voyez de qui on parle…).
   Dans la série on adore la cuisine et le vin libanais, voici un vin que l’on trouve chez Carrefour pour 10€ et quelques. Alors si cet assemblage de Cabernet-Sauvignon (45%), de Syrah (45%) et de Cinsault (10%) n’est pas étiqueté vegan sur la bouteille, qu’à cela ne tienne encore, vos chers LoK’hoMs en mode détectives privé-e-s vous ont dégoté de bonnes informations. Désolé-e-s (hum…) Claire Brechet : mais nous on donne nos sources.

   Tout d’abord bien sûr, vous inviter à visiter le site de ce vignoble de la Vallée de la Bekaa :

   Mais aussi nous partageons avec vous ce site libanais qui recense des produits vegan, dont certains vins.

VeganLebanon.com

K&M
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LES BRETÈCHES 2014 — VIN DE LA VALLÉE DE LA BEKAA — CHÂTEAU KEFRAYA

    Comme dit ce sympathique restaurateur lorsqu’il nous sert du vin de son pays : « Du soleil à boire. » Et c’est vrai que le vin rouge libanais, découvert par nous à Amiens lors d’une sortie pendant les vacances de Noël 2016 (faut trouver à manger végétalien n’est-ce pas ?…), est un pur régal. Eh bien du Cinsault ensoleillé comme ça et certifié vegan, on en trouve aisément. C’est le domaine Château Kefraya qui produit ses vins dans la vallée de la Bekaa qui en parle le mieux : « Le Cinsaut du Liban est planté dans la Bekaa depuis plus d’un siècle. Associé à d’autres cépages tout aussi séduisants, il procure une expérience gustative typique du terroir libanais. D’un nez délicat de griotte, de cassis et subtilement épicé, Les Bretèches mêle en bouche structure et rondeur, avec des tannins soyeux et des notes prononcées de fruits rouges. »

   On trouve ce vin chez Monoprix (environ 10€).
K&M

Vallée de la Bekaa

BEAUMES-DE-VENISE — CRU DES CÔTES DU RHÔNE 2016

   Voici un vin du Vaucluse jouissant d’une excellente réputation, trouvé par hasard lorsqu’au détour d’une rue l’esprit fut frappé par un mot aperçu du coin de l’œil, le mot vegan. Ni une ni deux, vous faire savoir qu’en ce moment chez Nicolas  il y a une promotion sur ce produit de la Vallée du Rhône (9,90€ jusqu’au 8 janvier),  ce Beaumes-de-Venise de La Chapelle Notre Dame D’Aubune labellisé végane.

   Principalement composé des cépages Grenache et Syrah (et Cinsault), ce vin profite d’un savoir faire qui remonte à l’Antiquité, et d’une terre du Crétacé riche de quelques 140 millions d’années.

   Ce vin accompagnera à merveille vos créations culinaires végétales tournant autour des plats traditionnels en sauce forestière, seitan, tofu ou PST aux champignons, etc.

   Une bonne nouvelle n’arrivant pas seule, sachez que les producteurs éthiques de Rhonéa ne produise plus que des vins véganes désormais. Cliquez sur la bannière ci-dessous pour découvrir leur travail et leurs produits :

K&M

CROZES-HERMITAGE 2016 — CAVE DE TAIN

   Au Noël dernier nous avons dégusté un vin de la vallée du Rhône pour accompagner notre plat principal (seitan à la sauce financière avec un duo de purées pomme de terre-carotte et panais pomme de terre aux quatre épices). Bien que notre préférence aille en général au Bordeaux Grave, au Chianti ou au vin rouge libanais, nous avons bien apprécié ce vin fait à partir de Syrah s’épanouissant sur des terrasses alluvionnaires et de galets roulés. Ce vin est plus puissant que nous l’aurions pensé, avec un tanin bien développé.

   Nous avons trouvé ce vin chez M&S Food (La Défense, 11€). L’avantage c’est que cette épicerie anglaise indique toujours avec évidence lesquels des vins qu’on peut y acheter sont végétariens ou véganes.
K&M

MERLOT 100% — DOMAINE ÉMILE GRELIER 2014

   Arômes fruités, tanins élégants, et c’est un vin non collé ! « Cépage : 100 % Merlot apportant souplesse et équilibre, tanins soyeux et veloutés Sa robe : est d’un rouge sombre intense. Ses arômes fruits rouges sont ceux du cassis, de la groseille et de la prune. On dit de lui qu’en bouche c’est un vin franc et gourmand. Sa teneur en alcool est de 13°. Un bordeaux costaud donc. Sa vinification est faite en cuve pour une meilleure conservation grâce à l’inertie du béton. Ses particularités ? C’est un vin filtré mais non collé (donc aucune présence de blanc d’œuf), non boisé donc : ce vin peut convenir au régime vegan. Contient 36% de sulfites de moins que la dose maximale autorisée en bio. » Nous le trouvons dans notre Biocoop.
   Conseils de dégustation donné par le domaine : le Merlot étant un cépage qui dort en bouteille, n’oubliez pas de le réveiller soit en l’ouvrant à l’avance, soit en le passant en carafe. Température idéale de service : 17°C
Qui plus est, le domaine Émile Grelier accueille un refuge de la LPO. Sympa !
Delphine et Benoit Vinet
Domaine Émile Grelier
2 Bis Piconnat
33620 Lapouyade
Delphine : 06.79.962.967
Benoit : 06.84.35.28.22
K&M

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES — VISAN DOMAINE LE GARRIGON 2015

   Nous avons récemment dégusté le Côtes du Rhône Villages Visan Le Garrigon du domaine du même nom dont nous vous avions déjà présenté le vin de Daniel Couston. C’est une autre agréable surprise que ce vin de la Vallée du Rhône du côté méridional, labellisé Vegan.  Nous l’avons bu pour accompagner une salade de tomates avec de la Smokey Risella, et ça a été l’occasion de découvrir La Vieille Croûte, une des variétés de fromages vegan de l’entreprise La Petite Frawmagerie Végétale, une entreprise très clairement animée du désir de proposer de bons produits sans souffrance animale. Le tout se mariait très bien ! Une partie de ce vin nous a servi pour réaliser la bolognaise de nos lasagnes et c’était parfait. Vin trouvé dans notre Biocoop.
 
   Et pour visiter le site frawmager, cliquez sur le joli logo :
   K&M

CHÂTEAU LES HAUTS D’AGLAN 2011 — CAHORS AOC

    Dès fois qu’il existerait un guide des vins vegan indiquant où trouver les vins proposés, à quels prix et exempt, bien entendu, de biodynamie car la biodynamie ça n’est pas vegan (combien de fois faudra-t-il le répéter ?!), on pourrait trouver chez Biocoop tout comme nous un Cahors 2011 (pour moins de 9€), ici ce Château Les Hauts D’Aglan produit par Isabelle Rey-Auriat dans le Lot. Pas de site internet visiblement, mais madame la vigneronne est facile à trouver sur la toile car sa propriété en agriculture biologique depuis 1994, produisant une gamme de vins de Cahors traditionnels sans élevage en fût a très bonne réputation. Toute la production est aussi certifiée Vegan avec pour objectif de proposer des vins fins, élégants et francs.
   Le Cahors AOC est un cépage côt N (appelé aussi malbec ou auxerrois).

CHÂTEAU LES HAUTS D’AGLAN
Isabelle Rey-Auriat
46700 Soturac
France
Tél. +33 0565365202
email : isabelle.auriat@terre-net.fr