CHIANTI CLASSICO 2017 — VEGAN WINE CHEZ MARK & SPENCER

   Il y a quelques années, à une époque où nous nous dirigions vers le véganisme par les chemins du bio, de l’engagement environnemental, de la réduction de nos déchets, de notre empreinte carbone,  etc., bref en essayant de tendre vers ce que notre bon ami Paul Ariès [sic] appelle la décroissance et qui continue d’être un axe important de nos agissements au quotidien (eh oui Paulo ! ;D ), la petite sœur de K. et son futur mari italien nous rapportaient de Padoue un chianti à se damner ! Comme le diable n’existe pas en tant qu’entité infernale sentant le souffre capable de nous faire souffrir toute une éternité, on ne risquait rien à consommer ce breuvage délicieux, ce nectar de chianti ! Puis le véganisme est venu imposer une exigence : celle d’éviter, chaque fois qu’on peut, de consommer des produits ayant trait avec l’exploitation animale. Adieu chianti chéri, on ne savait pas si tu étais vertueux de ce côté, bonjour la recherche de vins vegan… pas toujours évident, surtout que même les pros de la vinasse ne veulent pas vous dire où trouver tel ou tel vin, n’est-ce pas Claire B. ?! Bref ; le temps passant on trouve parfois quelques pépites. Ici nous vous présentons ce chianti classico déniché chez Mark & Spencer, l’enseigne ayant l’intelligence (anglaise) de bien indiquer quand c’est bon pour nous ou seulement pour les végétarien-ne-s. Finir en vous disant que ce vin fait l’affaire. Pas l’affaire du siècle, pas le nectar d’antan, mais enfin plutôt honnête et pour moins de 7€ il ravira vos lasagnes ou vos sauces bolognèses aux PST ou au tofu, et accompagnera vos plats et soirées comme un doux massage temporal. Mais, c’est qu’il fait parler ce chianti, e con gli mani, come in italia, ma sul il tastierino numerico ! Ecco !
K&M

CÔTES DU RHÔNE SANS SOUFRE — DOMAINE DES TREILLES — 2017

Un rayon vins visité par un vegan est facilement reconnaissable : toutes les bouteilles sont retournées ! Heureusement avec ce vin labellisé EVE VEGAN, pas besoin de foutre le souk pour savoir si on pourra se rincer le gosier, ça annonce tout de suite la couleur. C’est un  Côtes du Rhône rouge en l’occurrence, sans soufre ajouté (ça donne mal à la tête, il paraît). Nous l’avons trouvé chez Naturéo au prix de 7.99 Euros mais vous pouvez passer commande également directement au Domaine.  Il sera parfait avec une réconfortante carbonade flamande.
K&M

TEMPRANILLO — CUVÉE PLAISIR — VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA

Voici un vin bio « tout petit prix », seulement 3,50 Euros, que l’on trouve dans beaucoup d’enseignes bio (Naturéo, Botanic, même en ligne sur Greenweez). Pratique quand il s’agit de trouver un vin pas trop cher pour cuisiner une bonne sauce au vin. En dégustation, ce vin espagnol sera léger, doux avec des notes de fruits rouges et de réglisse et se mariera sympathiquement avec un chili ou encore un seitan à la provençale.
Pour info, ce vin n’est pas filtré avec l’argile bentonite (couramment utilisée pour les vins vegan) mais avec des protéines végétales dérivées de la pomme de terre. Ah ! On se sent moins bête là tout de suite. Boire et apprendre, il n’y a que ça de vrai !
K&M

PINOT NOIR ROUGE — LA MAROUETTE

Les vins La Marouette se trouvent un peu partout en magasins bio. Il y a une grande gamme de vins rouges et blancs. Les vins n’ont pas de logo mais sont végétaliens (nous en avions eu confirmation par téléphone en 2015). On savait qu’il existait une Marouette « Pinot Noir », mais malheureusement, depuis des années qu’on court les La Vie Claire, les Biocoop, et autres bouclards aux aspirations écolos, que tchi, que pouic. C’était sans compter Naturéo, et leur  grand rayon pinard avec du Pinot, en promo, 5.19 Euros au lieu de 5,75 M’sieurs Dames ! Nous voilà comblés, nous allons pouvoir plonger dans la nostalgie du salon de l’Hôtel Mercure de Colmar, un soir de 21 Décembre pas si lointain… Pour vous par contre, il sera parfait pour accompagner un petit risotto aux champignons ou encore un réconfortant seitan au chou.
K&M

L’IRRÉDUCTIBLE — BERGERAC ROUGE — CHÂTEAU HAUT-FONGRIVE — 2016

C’est chez Botanic que nous avons déniché ce vin composé de cépage Merlot à 80% et de Cabernet Franc à 20%. Tous les vins de ce vignoble, situé à Thénac en Dordogne, sont certifiés AB, natures et vegan. Un vin de qualité donc, avec une garde potentielle de sept ans: il faudra donc attendre un peu si l’on veut le déguster à son apogée avec  par exemple de bons plats aux saveurs orientales comme des bricks aux oignons, champignons et crème de pruneaux ou une bonne tajine aux carottes et aux olives.  Oh ! Mais bien sûr, vous pouvez aussi être impatients !
K&M
Image prise sur la page Facebook du vignoble

VENTOUX ROUGE 2018 — NAT & SENS

   Tout le monde connait Super U, qui sont de nouveaux commerçants depuis plusieurs décennies ! Ah !
   Bref ; dans les magasins de la chaîne on trouve actuellement ce Ventoux de 2018 qui se déclare fièrement végane et pour environ 6€ ça valait le coup de vous le signaler. Le Ventoux est un vin AOC qui a ses origines dans l’Antiquité. Le grenache noir est le cépage principal dans la composition du Ventoux rouge ou rosé, mais il est aussi composé en général de cinsault, de syrah, de mourdèvre et de carignan.
   Pour vos dégustations, le Ventoux se mariera très bien avec des plats de type carbonade. On vous donnera peut-être plus d’idées avant Noël si vous êtes sages…
K&M

VERMADOR ROUGE — MONASTRELL & PETIT VERDOT — 2019

   C’est chez La Vie Saine que vous pourrez trouver ce vin espagnol, le Vermador, à moins de 8€. Les étiquettes sont sublimes, les vins sont « veganos » et les mélanges de cépages originaux. Ici le monastrell qui tire son nom d’une étymologie proche de « monastère » et aurait donc été développé par des moines, est associé au petit verdot, un cépage longtemps délaissé pour sa maturité tardive et qui connait un regain d’intérêt depuis les années 1980, notamment au Portugal, en Californie ou en Argentine.
K&M

 

MARQUÉS DE CÁCERES — RIOJA CRIANZA — 2015

   Voici un vin rouge excellent que vous trouverez facilement dans les magasins Monoprix ou Carrefour pour un peu moins de 10€. Ce vin espagnol est une valeur sûre. Nous avons dégusté ce Rioja avec une paella végane maison et c’était un pur bonheur. Ce vin ravira les papilles qui aiment les graves ou les vins libanais.
   Nous avons été très séduits par ce vin puissant. La première attaque est légèrement acide, puis les tanins de déploient. Ce vin est très agréable lorsque l’on a pris soin de l’aérer un peu dans le verre, bien tenu dans la paume de la main pour le faire monter un peu en température.
K&M
   La fiche technique détaillée de ce vin, en cliquant sur l’image ci-dessous.