TAJINE DE SEITAN POIS CHICHE AUX ABRICOTS

INGRÉDIENTS (POUR 6/8 PERSONNES) :
Pour le seitan :
– 1 boîte de 400 g de pois chiches (poids non égoutté)
– 250 g de gluten
– 1 CC d’oignon en poudre
– 1 CC d’ail en poudre
– 1 CC de cumin en poudre
– 1 CC d’épices à couscous
– 3 CS d’huile d’olive
– 1/2 CC de sel
– poivre
Pour la tajine :
– 2 gousses d’ail
– 1 CS de cumin en poudre
– 1 CC de gingembre en poudre
– 1/2 CC de piment de Cayenne
– 4 CS d’huile d’olive
– 1 verre d’eau
– quelques branches de persil frais
– quelques branches de coriandre fraîche
– 2 oignons moyens
– 600 g d’abricots bien mûrs
– 50 g de margarine
– 3 CS de sucre blond
– 125 g d’amandes mondées
– sel, poivre Lire la suite