PFLANZLISCHNACKA

Une version 100% végétale de la recette traditionnelle alsacienne des Fleischschnacka ou « escargots à la viande ».
INGRÉDIENTS (POUR 4 A 5 PERSONNES) :
Pour la pâte à nouilles :
– 250 g de farine T55
– 40 g de fécule de maïs
– 130 g de vin blanc
– 50 g d’huile végétale neutre
– 7 g de sel
Pour la farce :
– environ 420 g de haché végétal (ici marque SOY)
– environ 150 g de champignons de Paris haché petit
– 1 oignon haché petit
– 1 CS de margarine
– 10 g de persil frais haché
– 2 CS bombée de fécule de maïs
– sel, poivre
Pour la cuisson :
– bouillon de légumes
– margarine Lire la suite