COLOMBO TOFU-ANANAS

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) :

– 500 g de tofu ferme coupé en dés de 1 cm
– 340 g de tranches d’ananas au sirop coupées en morceaux (équivaut à une boîte de conserve)
– 15 cl de jus d’ananas (prélevé de la boîte de conserve)
– 2 CS de poudre à colombo
– 1 belle gousse d’ail hachée
– 3 CC d’huile de tournesol
– 3 CS d’huile de coco
– sel, poivre
– quelques herbes fraîches ciselées pour la décoration (aneth, coriandre, persil…)

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COLESLAW AU GINGEMBRE ET À L’ANANAS

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) :

– 250 g de chou blanc
– 250 g de carottes
– 7 tranches d’ananas en boîte (ôter le surplus de jus)
– 125 ml de crème de soja
– 1,5 CS de jus de citron
– 2 belles CC de moutarde
– 4 CS d’huile d’olive
– 2 CC de gingembre frais haché
– sel

SALADE TON SUR TON : LE JAUNE

INGRÉDIENTS (EN ENTRÉE OU EN ACCOMPAGNEMENT POUR 6/8 PERSONNES) :

Pour la salade :
– 300 g de pâtes « langues d’oiseaux »
– 250 g d’ananas frais coupé en petit morceaux (une fois pelé et la partie centrale dure retirée)
– 6 prunes jaunes coupées en 8 quartiers
– 1 poivron jaune coupé en petits cubes
– 250 g de tofu au curry coupé en cubes

Pour la vinaigrette :
– 3 CS de jus d’ananas (récupéré lors de la découpe du fruit)
– 4 CS d’huile de colza
– 3 CS de vinaigre de cidre
– 1 CS de moutarde
– 1 CS de purée de noix de cajou
– 2 CC de curcuma en poudre
– sel

SUNNY SMOOTHIE

INGRÉDIENTS (POUR 2 GRANDS VERRES) :

– 350 g d’ananas frais en morceaux (une fois pelé et la partie centrale dure retirée)
– 1 banane en morceaux
– 1/2 verre de jus d’orange fraîchement pressé
– 1 CC de curcuma en poudre

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu’à ce que le jus soit homogène et sans morceaux.

K.