COOKIES DE L’AVENT

   Ne pratiquant pas le jeûne de la Nativité (il y a dans ce foyer une athée de famille communiste et un apostat agnostique de type ultra théorético-ontologique), nous patientons jusqu’au 24 Décembre en nous régalant de gâteaux, de brioches, de chocolats, de grogs, de stollen divers et variés mais toujours aux saveurs de saison : les agrumes, les épices, les fruits confits et le sucre bien sûr ! Attaquons donc le mois avec cette recette de cookies ultra croustillants, bourrés de nutriments essentiels pour affronter l’hiver humide et froid qui s’annonce.
INGRÉDIENTS (POUR 12 À 14 PIÈCES) :
– 225 g de farine T55
– 110 g de margarine à température ambiante coupée en morceaux
– 200 g de cassonade blonde
– 1 CC de fécule de pomme de terre diluée dans 3 CC de lait végétal
– 2 CC de cannelle en poudre
– 1 pincée de sel
– 3 g de poudre à lever
– 100 g de chocolat noir pâtissier détaillé en grosses pépites
– 70 g d’oranges confites détaillées en cubes (de la taille des pépites) Lire la suite

DOUCEUR DE PATATE AUX ÉPICES

Douceur de patate aux épices
INGRÉDIENTS (POUR 6 A 8 PARTS) :
– 700 à 750 g de patates douces
– 150 g de margarine (ici Vita’Coco)
– 100 g de sucre brun clair
– 50 ml de lait de coco
– 20 g de fécule de maïs mélangés à 6 CS de lait de coco
– 110 g de farine T65
– 5 g de gingembre frais râpés
– 1 CC bombée de cannelle en poudre Lire la suite

CHRISMOOTHIE

Chrismoothie
Des fruits secs, des fruits frais, de la cannelle… ça sent bon Noël!
INGRÉDIENTS (POUR 2 GRANDS VERRES) :
– 2 pommes moyennes épluchées, évidées et coupées en cubes
– 6 abricots secs coupés en petits morceaux
– 2 grosses oranges pelées et coupés en morceaux
– 2 CC de cannelle
– 1/2 verre d’eau
Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu’à obtenir un mélange uniforme, mais pas trop pour garder des petits morceaux d’abricots.
K.

Chrismoothie1

FION VEGAN (FLAN MARAÎCHIN)

 

FION VEGAN TRADITIONNELINGRÉDIENTS ( pour 6 personnes) :
POUR LA PÂTE ( à faire 24H à l’avance) :PÂTE A FION
– 340 g de farine T65
– 2 CS de fécule de maïs
– 9 cl de crème de soja
– 50 g de margarinePÂTE DANS MOULE
– 40 g de sucre
– 1 CC de sel
– un peu d’eau pour amalgamer
Mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte uniforme.
Étaler la pâte, en garnir un moule à bords hauts, elle doit déborder du moule.PÂTE ECHAUDEE
Bien tasser dans le fond.
Faire bouillir de l’eau dans une marmite qui peut contenir le moule complet.
Y immerger le moule avec la pâte et faire blanchir 5 min.
S’aider d’une spatule en bois pour maintenir la pâte dans le moule.
Vider la marmite d’eau, récupérer le moule et délicatement en retirer la pâte.
Redresser un peu les bords, si besoin, et la mettre à sécher sur un torchon pendant 24H. Lire la suite

PAIN D’ÉPICES VEGAN AU « MIEL » ET AUX ORANGES CONFITES

   Je vous propose ma recette de pain d’épices vegan. Le faux miel (sirop de glucose aromatisé) pourra se remplacer par du sirop d’agave pour ceux qui font attention au sucre. J’y ai mis des oranges confites pour rappeler le goût des nonnettes et des épices comme le fenouil et la cardamome pour plus de subtilité.

PAIN D’ÉPICES VEGAN

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