CHAKCHOUKICHE

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES EN ENTRÉE OU 2 PERSONNES EN PLAT) :
Pour la pâte brisée :
– 150 g de farine T65
– 50 g d’huile végétale neutre (ici huile de tournesol bio désodorisée)
– 20 g d’eau mélangés à 20 g de lait de soja
– 1 pincée de sel
Pour la migaine végétale (appareil à quiche) :
– 200 g de tofu soyeux
– 30 g de purée de sésame blanc
– 10 g de fécule de maïs
– 2 cl de lait de soja
– 2 g de sel noir Kala-Namak
– 1/2 CC de curcuma en poudre
Pour la chakchouka :
– 2 CS d’huile d’olive
– 1 oignon moyen émincé
– l’équivalent d’1 poivron (ici 1/2 vert et 1/2 rouge) grillé, pelé et découpé en lanières
– 1 tomate coupée en cubes
– 1/2 CC de cumin en poudre
– 1/2 CC de harissa
– 1 gousse d’ail émincée
– 1 belle CS de coriandre fraîche hachée
– sel Lire la suite

PIZZARABIE

INGRÉDIENTS (POUR UNE BELLE PIZZA) :
POUR LA PÂTE :
– 225 g de farine T55
– 75 g de semoule fine
– 2 CC de levure de boulanger sèche diluée dans 140 ml d’eau tiède
– 30 ml d’huile d’olive
– 1 CC de sel
POUR LA CHAKCHOUKA :
– 3 CS d’huile d’olive
– 2 oignons moyens (environ 175 g) découpés en rondelles
– 250 g de poivrons en lanières surgelés
– 1 boîte de tomates concassées (400 g)
– 1 CC de cumin en poudre
– 1 belle CC de harissa
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 belle CS de coriandre fraîche hachée
– sel
POUR LE PESTO DE CORIANDRE :
– 20 g de coriandre fraîche
– 1 gousse d’ail
– 20 g d’amandes émondées
– 40 ml d’huile d’olive
– sel
ET AUSSI :
– 4 merguez végétales (ici marque WHEATY) coupées en rondelles
– 100 g de mozzarella vegan (ici marque V-BITES) râpée Lire la suite