CRÈME DE SHITAKÉS FAÇON THAÏE

INGRÉDIENTS (EN ENTRÉE POUR 2 PERSONNES) :
– 250 g de shitakés émincés
– 1 oignon blanc moyen émincé
– 1 CS d’huile de coco
– 500 ml de bouillon de légumes (500 ml d’eau mélangés à 1 CS de bouillon de légumes en poudre)
– 5 g de citronnelle émincée
– 2 CS de coriandre fraîche hachée
– 2 CS de crème de coco (partie solide d’une boîte de lait de coco mise au frais)
– 1 CS de jus de citron vert
– sel, poivre

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TOFU THAÏ EN FEUILLE DE BANANIER

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) :
– 1 bloc de 500 g de tofu nature
– sel
– 1 grande feuille de bananier (on en trouve fraîches chez Grand Frais ou surgelées dans les épiceries asiatiques)
– 1 boîte de lait de coco non sucré
– un peu de coriandre fraîche
Pour la marinade :
– 2 belles échalotes
– 2 belles gousses d’ail
– 3 CS d’huile de sésame
– 15 g de citronnelle en morceaux (ici surgelée)
– 2 CS de sirop d’agave
– 2 CC de gingembre en poudre
– 3 CS de jus de citron vert
– 1 CC de sel
– 1 boîte de lait de coco non sucré
– un peu de coriandre fraîche Lire la suite