SMOOTHIE ANTIROUILLE

 

smoothie antirouilleTous les ingrédients ont des propriétés antioxydantes : alors les quatre
ensemble… c’est du « Frameto ».
Pour 2 verres :
– 2 oranges en morceaux
– 2 poires en morceaux
– 1 grosse poignée de coriandre fraîche
– 1 CS de curcuma
Mixer le tout au blender et déguster sans tarder.
K.

TAGLIATELLES CHAUDES DE COURGETTES ET DAAL SAUCE

 

tagliatelles de courgettes daal saucePour 2 personnes :
INGRÉDIENTS :
– 2 courgettes
– 6 grosses CS de lentilles corail
– 1 oignon moyen émincé
– 1 gousse d’ail émincée
– 1 tomate coupée en cubes
– 150 ml d’eau
– 2 CS d’huile de coco
– 1 CC de gingembre en poudre
– 1 CC de curcuma
– 2 CC de curry
– 1 feuille de laurier
– 200 ml de crème de soja + 50 ml d’eau
– 1 petite poignée de coriandre fraiche hâchée
– jus de citron
– sel
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« BOEUF » VEGAN À LA TUNISIENNE

boeuf a la tunisienneINGRÉDIENTS POUR 2/3 PERSONNES :
– 75 g de protéines de soja texturées façon bœuf réhydratées (ici Vantasticfood)
– 2 gousses d’ail pilées
– 2 CC de gingembre râpé
– le jus de 2 oranges
– 1 CS de vinaigre de riz
– 2 CS de coriandre en poudre
– 1 CS d’épices à couscous
– 100 g de semoule mélangés à 3 CS d’huile d’olive
– 125 ml d’eau bouillante
– 4 CS d’huile d’olive
– 1 gros oignon rouge ou doux émincé
– 350 g environ de tomates épépinées ( pas nécessaire si  tomates cerises) et coupées en cubes
– 3 CS de persil coupé
– 3 CS de menthe ciselée
– sel

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BOULETTES DE TOFU ET LEUR SAUCE RAISINS-MENTHE (en accompagnement d’un couscous)

couscous boulettesINGRÉDIENTS POUR UNE VINGTAINE DE BOULETTES :
– 500 g de tofu ferme égoutté
– 1 grosse poignée de coriandre fraîche
– 1 petit oignon coupé grossièrementappareil à boulettes
– 1 CS de purée d’amandes
– 1 CC de concentré de tomate
– 2 poignées de raisins secs
– 2 grosses CS de gluten
– 1 CC de sel
– chapelure
– huile d’olive
Dans le robot, mettre tous les ingrédients (sauf la chapelure et l’huile) et mixer pour obtenir un mélange homogène et granuleux.
Façonner des boulettes de la taille d’une grosse noix et les faire rouler dans la chapelure.
Huiler un plat, y mettre les boulettes, arroser d’huile d’olive et faire cuire au four (en retournant à mi-cuisson) à 200° pendant 40 min.
SAUCE RAISINS-MENTHE  (dont je dois la paternité à ….. mon père)
INGRÉDIENTS :
– 1/2 oignon en petits cubesboulettes cuites
– 3/4 de verre à eau rempli de raisins secs couverts d’eau chaude (laisser réhydrater pendant 10 min)
– 1/2 bouillon de légumes
– 1 grosse CS de concentré de tomate diluée dans 3/4 de verre d’eau
– 1 CC de sucre
– 1 CS de menthe fraîche ciselée très fin
– 1 CS d’huile d’olive Lire la suite