PANNA COTTA D’HIVER

 

Un dessert de fêtes très gourmand et léger qui finira parfaitement le repas de Noël, aussi riche soit-il !
INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES):
– 40 cl de crème de soja
– 30 g de sucre blond
– 50 g de purée d’amandes
– le zeste d’une orange
– 2 g d’agar-agar
– 6 à 8 belles CS de crème de marrons

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MINI CANNELÉS À LA CRÈME DE MARRONS

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INGRÉDIENTS (POUR 18 à 20 MINI CANNELÉS) :
– 20 cl de crème de soja
– 1 CC de vanille en poudre
– 2 CS d’huile de tournesol désodorisée
– 75 g de crème de marrons sucrée et vanillée
– 50 g farine T65
– 20 g de fécule de maïs
– 80 g de sucre brun clair
– un peu d’huile pour les moules

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MOUSSE CRÈME DE MARRONS – CHOCOLAT BLANC

mousse-creme-de-marrons-chocolat-blancMerci à Joël (Révolution Végétale), grâce à qui on peut retrouver la texture du Marron Suisse.
INGRÉDIENTS (POUR 5 RAMEQUINS) :
– 120 g de jus de pois chiches (bien épais) bien frais
– 90 g de chocolat blanc vegan (ici en pastilles de la marque Vantastic Foods)
– 160 g de crème de marrons sucrée et vanillée
– 3 gouttes de jus de citron

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BROWN MUFFINS

brown-muffinsINGRÉDIENTS (POUR 10 PIÈCES) :
– 100 g de farine T65
– 100 g de farine de seigle
– 150 g de sirop d’Érable
– 100 g d’huile de pépins de raisins
– 60 ml de lait végétal
– 1/2 sachet de poudre à lever
– 1 pincée de sel
– 90 g de crème de marrons
– 70 g marrons glacés coupés en grosses brisures
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