VELOUTÉ DE CAROTTES À L’ORANGE (VIDÉO)


INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) :
– 600 g de carottes
– 300 g de pommes de terre
– 1 oignon
– 2 oranges non traitées
– 1 bouillon cube de légumes
– 1 L d’eau
– 2 cs d’huile d’olive
– 1 CS de curcuma en poudre
– 2 pincées de sucre
– 10 cl de crème de soja
– sel, poivre

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SALADE TON SUR TON : LE JAUNE

Salade ton sur ton  - le jaune
INGRÉDIENTS (EN ENTRÉE OU EN ACCOMPAGNEMENT POUR 6/8 PERSONNES) :
Pour la salade :
– 300 g de pâtes « langues d’oiseaux »
– 250 g d’ananas frais coupé en petit morceaux (une fois pelé et la partie centrale dure retirée)
– 6 prunes jaunes coupées en 8 quartiers
– 1 poivron jaune coupé en petits cubes
– 250 g de tofu au curry coupé en cubes
Pour la vinaigrette :
– 3 CS de jus d’ananas (récupéré lors de la découpe du fruit)
– 4 CS d’huile de colza
– 3 CS de vinaigre de cidre
– 1 CS de moutarde
– 1 CS de purée de noix de cajou
– 2 CC de curcuma en poudre
– sel Lire la suite

SUNNY SMOOTHIE

Sunny smoothie

INGRÉDIENTS (POUR 2 GRANDS VERRES) :
– 350 g d’ananas frais en morceaux (une fois pelé et la partie centrale dure retirée)
– 1 banane en morceaux
– 1/2 verre de jus d’orange fraîchement pressé
– 1 CC de curcuma en poudre
Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu’à ce que le jus soit homogène et sans morceaux.
K.

LA CARBONARA VEGAN

LA CARBONARA VEGAN
Pour Carole qui avait participé à notre jeu concours.
Pas de crème végétale ni de tofu fumé pour cette recette, mais du bacon de champignons ( un grand merci à Isa Chandra Moskowitz à qui j’ai piqué l’idée) et du tofu soyeux additionné de jus de légumes et de levure maltée en lieu et place des œufs battus au Pecorino.
INGRÉDIENTS (POUR 3 à 4 PERSONNES) :
Pour les pâtes :
– 500 g de tagliatelles du commerce (qu’il faudra alors cuire dans une eau bouillante additionnée d’ 1 CS de fumée liquide et d’un bouillon de légumes en cube)
OU si on sait et peut faire des pâtes fraîches, utiliser les ingrédients suivants pour la pâte :
– 300 g de farine
– 150 ml de bouillon de légumes
– 1 CC de fumée liquide
– 1 CS d’huile d’olive
Pour le bacon de champignons :
– 275 de champignons de Paris frais nettoyés et coupés en lamelles de 0,5 cm d’épaisseur
– 1 CS d’huile d’olive
– 1 CS de sauce soja
– 1,5 CC de fumée liquide
Pour la crème :
– 350 g de tofu soyeux (à température ambiante)
– 50 ml de bouillon de légumes
– 2 CS de levure maltée
– 2 CS de curcuma (pour la couleur)
– sel Lire la suite

TATINS DE COURGE BUTTERNUT À L’INDIENNE

Tatins de courge butternet à l'indienne
INGRÉDIENTS (POUR 4 TATINS) :
Pour la pâte :
– 180 g de farine T80
– 1 CS de fécule de maïs
– 70 g d’huile d’olive
– 1 CC de curcuma en poudre
– 1/2 CC de sel
– 4 à 5 CS d’eau
Pour la garniture :
– environ 420 g de courge butternut en moyens morceaux
– 40 g de sucre brun clair
– 2 CS d’huile de coco
– 1 CS de coriandre fraîche Lire la suite