PIROJKIS

INGRÉDIENTS (POUR 16/18 PIÈCES) :
Pour la pâte :
– 280 g de farine T55
– 140 ml de lait de soja
– 30 ml d’huile de tournesol
– 7 gr de levure de boulanger sèche
– 1 CS de sucre blond
– 1 pincée de sel
Pour la farce :
– 300 g de champignons de Paris émincés grossièrement
– 100 g de crème de soja épaisse (ici marque Sojabio)
– 1 oignon moyen émincé en petits cubes
– 1 CC de noix de muscade râpée
– sel, poivre
– un peu de crème ou de lait de soja pour le façonnage et la dorure Lire la suite

CRÈME DE SHITAKÉS FAÇON THAÏE

INGRÉDIENTS (EN ENTRÉE POUR 2 PERSONNES) :
– 250 g de shitakés émincés
– 1 oignon blanc moyen émincé
– 1 CS d’huile de coco
– 500 ml de bouillon de légumes (500 ml d’eau mélangés à 1 CS de bouillon de légumes en poudre)
– 5 g de citronnelle émincée
– 2 CS de coriandre fraîche hachée
– 2 CS de crème de coco (partie solide d’une boîte de lait de coco mise au frais)
– 1 CS de jus de citron vert
– sel, poivre

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CRÈME DE MARRONS ET SON CONFIT D’OIGNONS AU SIROP D’ÉRABLE

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INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES) :
Pour le confit d’oignons express :
– 350 g d’oignons
– 3 CS d’huile d’olive
– 4 CS de sirop d’érable
Pour l’épaisse soupe de marrons :
– 350 g de pommes de terre
– 1 boite de purée de marrons non sucré (440 g)
– 1 moyen poireau
– 1 belle CC de muscade en poudre
– 3 CS d’huile d’olive
– sel Lire la suite

MILLEFEUILLE D’ANTIPASTI

 

millefeuille d'antipastiUne recette simple mais chic dans l’assiette.
Vous pouvez l’adapter à tous les antipasti que vous aimez (courgettes, aubergines, champignons, et même pourquoi pas ail, marinés).
Les noix de cajou sont là pour donner plus de tenue à la crème, elle sera donc nécessaire pour les antipasti de légumes qui contiennent plus d’eau.
Pas d’assaisonnement, tout est dans la marinade.
INGRÉDIENTS (POUR 3 millefeuilles) :
– 1 pâte feuilletée vegan
– 4 artichauts marinés du commerce
– 150 g de poivrons grillés marinés du commerce
– 1 grosse poignée de noix de cajou
– quelques graines germées Lire la suite