TOFUCAKE FRAISES-CACAHUÈTES

INGRÉDIENTS (POUR 6/8 PERSONNES) :
Pour le fond de tarte :
– 190 g de biscuits vegan aux céréales (ici P’tit Dej’ Céréales Marque U)
– 60 g de cacahuètes grillées
– 45 g de margarine
Pour l’appareil à cheesecake :
– 400 de tofu soyeux
– 125 g de tofu ferme
– 100 g de purée de cacahuètes grillées
– 40 g de fécule de maïs
– 100 g de sucre brun clair
Pour la gelée de fraises :
– 200 g de confiture de fraises
– 5 CS d’eau
– 1/2 CC d’agar agar
Pour la garniture :
– une petite barquette de fraises
– quelques cacahuètes grillées concassées
– un peu de confiture de fraises

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SALADE TON SUR TON : LE ROUGE

Salade ton sur ton Le rouge
INGRÉDIENTS (POUR 2 À 4 PERSONNES SELON SI PLAT OU ENTRÉE) :
Pour la salade :
– 140 g de quinoa rouge (environ 1 verre à eau)
– 2 poivrons grillés, pelés et épépinés coupés en lamelles
– 200 g de tomates cerises coupées en 4
– 100 g de fraises « Gariguette » coupées en petits morceaux
– 20 g de baies de goji réhydratées
Pour la sauce :
– 1 poivron grillé, pelé et épépiné
– 1 CC de moutarde
– 1 CS d’huile d’olive
– 1 CS de vinaigre de framboise
– 1 CS d’eau
– 1 CC de sel (ici rose de l’Himalaya)
– 1/2 CC de piment d’Espelette

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SMOOTHIE FAÇON FRAISES À LA CHANTILLY

SMOOTHIE FACON FRAISES A LA CHANTILLYINGRÉDIENTS (POUR 2 GRANDS VERRES) :
– 450 g de fraises (une fois lavées et équeutées)
– 1 boite de lait de coco mise au frais toute une nuit
– 2 CS de sucre brun clair
Prélever de la boite de lait coco, 100 g de crème solide sur le dessus et 50 ml de lait (partie liquide en dessous).
Couper les fraises en morceaux, les mettre dans le blender avec le lait et mixer.
Mettre dans des verres (ne pas remplir jusqu’au bord).
Dans un bol, fouetter la crème et le sucre.
Déposer cette chantilly dans les verres.
À déguster en mélangeant à la paille le jus de fraises et la chantilly.
K.

SMOOTH’CRIMINAL

Smooth' criminal
Mais non ! un smoothie n’est pas un crime : c’est vegan.
Idéal pour l’apéro.
INGRÉDIENTS (POUR 2 GRANDS VERRES) :
– 250 g de fraises coupées en morceaux
– 125 g de framboises
– 125 g de tomates cerises coupées en 2
– 1 CS de sucre brun clair
Mixer tous les ingrédients au blender pendant 30 s.
C’est prêt !
K.