LES COURGETTES DE PAPA

Les cougettes de Papa
Dans un autre temps, lorsque nous n’étions pas véganes, K. nous a un jour cuisiné un plat qu’avait l’habitude de faire son papa P. quand elle était plus jeune. Je me souviens n’avoir pas aimé cela, d’avoir trouvé le tout trop gras.
   Depuis cette fois-là, K. n’en avait plus fait, et revisite aujourd’hui la recette de P. Je dois dire que j’ai vraiment aimé ça. Nous pourrons donc à nouveau refaire des courgettes à la crème et au fromage mais version vegan, et ce pour notre plaisir et dans le souvenir de ce papa qui passait beaucoup de temps en cuisine pour régaler les siens.
M.
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INGRÉDIENTS (POUR 3 À 4 PERSONNES) :
– 2 courgettes moyennes (environ 560 g)
– 75 g de mozzarella vegan râpée
– 1 pot de crème de tofu lacto-fermenté (Sojami)
– huile d’olive
– sel, poivre

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