BRIOCHES « MINI-JACK »

INGRÉDIENTS (POUR 8 BRIOCHES INDIVIDUELLES) :

– 500 g de farine T55
– 270 g de purée de courge (de préférence citrouille ou potiron)
– 80 g de sucre blond
– 80 g d’huile de tournesol
– 1 cc de sel
– 1 sachet de levure de boulanger sèche délayé dans 2 CS d’eau tiède avec 1 CC de sucre (qu’on laisse s’activer pendant 15 min)
– 8 graines de courge
– un peu de crème de soja pour la dorure

Publicité

MARMITE FRUITÉE AUX YEUX DE SPÉCISTES

L’idée des yeux n’est bien évidemment pas de moi, elle se répand dans les blogs de cuisine à l’approche d’Halloween.
Ça m’a donnée envie de faire cette recette de salade de fruits peu ragoûtante.
Je pense que les enfants aimeront la préparer : des rires, des beurk et plein de vitamines en perspective.
Les fruits exotiques se prêtent à merveilles à la confection de cette recette. Ils ont des couleurs flashies, des textures gluantes, il y en a même qui ressemblent carrément à du vomi, alors on s’en donne à cœur joie.

INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES) :

– 1 boîte de litchis dénoyautés au sirop
– 2 belles grappes de raisin rouge, pour les « yeux » et la salade de fruits (le muscat est idéal, les grains ont la bonne taille pour la confection des « yeux »)
– 1 fruit du Dragon (ici à chaire violette mais ce sera très bien à chaire blanche)
– 1 belle grenade
– 1 melano (qui pourra être remplacé pour l’aspect par du fruit de la passion)
– 1 grenadille jaune (chaire gélatineuse et translucide)
– du coulis de fruits rouges

BURGER « LE EDGAR »

« La vérité est dans la consistance »
Edgar Allan Poe in Eurêka

 

 

INGRÉDIENTS (POUR 2 BURGERS BIEN CONSISTANTS) :

Pour les buns :
– 150 g de farine T45
– 20 g d’huile de tournesol
– 1/2 CC de sel
– 1,5 CC de charbon végétal
– 1 CC de levure de boulanger déshydratée + 1 CC de sucre blond mélangées à 65 ml de lait de soja tiédi

Pour les burgers :
– 170 g de courge butternut en petits cubes
– 1 oignon moyen émincé
– 4 CS d’huile de tournesol
– 60 g de gluten
– 1 CC d’ail en poudre
– 1/2 CC de paprika fumé
– 1 CC de sel

Pour la garniture :
– ketchup
– oignon rouge émincé
– salade Trévise émincée
– 2 tranches de cheddar vegan

Pour les frites :
– 350 g de patates douces épluchées et coupées en frites ou potatoes
– 350 g de pommes de terre Vitelotte épluchées et coupées en frites ou vous savez quoi
– 2 CS de farine mélangées à 1 CS de paprika doux et 1 CS d’ail en poudre
– 3 CS d’huile de tournesol
– sel

LA TUERIE D’HALLOWEEN

Voilà notre dessert pour cette soirée d’enfer. Je l’ai déjà fait 4 fois avant de vous offrir la recette, pour peaufiner cette dernière et à chaque fois on s’est régalés. Merci à Mélanie du blog Le Cul de Poule grâce à qui j’ai eu l’idée d’y mettre des noix caramélisées (voir sa recette de brownie, une tuerie elle aussi).

INGRÉDIENTS (POUR UN GÂTEAU DE 8/10 PARTS) :

Pour la pâte à gâteau :
– 450 g de citrouille (une fois pelée)
– 250 g de farine T65
– 180 g de sucre brun clair
– 40 g de fécule (de maïs ou de pommes de terre)
– 50 ml d’huile végétale neutre (ici huile de tournesol désodosrisée)
– 1 sachet de poudre à lever

Pour les noix caramélisées :
– 80 g de cerneaux de noix
– 3 CS bombées de sucre brun clair

Pour le coulis express (Pour 1 part de gâteau) :
– 2 CS de confiture de cranberries
– 3 CS d’eau