TOFU THAÏ EN FEUILLE DE BANANIER

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) :
– 1 bloc de 500 g de tofu nature
– sel
– 1 grande feuille de bananier (on en trouve fraîches chez Grand Frais ou surgelées dans les épiceries asiatiques)
– 1 boîte de lait de coco non sucré
– un peu de coriandre fraîche
Pour la marinade :
– 2 belles échalotes
– 2 belles gousses d’ail
– 3 CS d’huile de sésame
– 15 g de citronnelle en morceaux (ici surgelée)
– 2 CS de sirop d’agave
– 2 CC de gingembre en poudre
– 3 CS de jus de citron vert
– 1 CC de sel
– 1 boîte de lait de coco non sucré
– un peu de coriandre fraîche Lire la suite

SMOOTHIE FAÇON FRAISES À LA CHANTILLY

SMOOTHIE FACON FRAISES A LA CHANTILLYINGRÉDIENTS (POUR 2 GRANDS VERRES) :
– 450 g de fraises (une fois lavées et équeutées)
– 1 boite de lait de coco mise au frais toute une nuit
– 2 CS de sucre brun clair
Prélever de la boite de lait coco, 100 g de crème solide sur le dessus et 50 ml de lait (partie liquide en dessous).
Couper les fraises en morceaux, les mettre dans le blender avec le lait et mixer.
Mettre dans des verres (ne pas remplir jusqu’au bord).
Dans un bol, fouetter la crème et le sucre.
Déposer cette chantilly dans les verres.
À déguster en mélangeant à la paille le jus de fraises et la chantilly.
K.

DOUCEUR DE PATATE AUX ÉPICES

Douceur de patate aux épices
INGRÉDIENTS (POUR 6 A 8 PARTS) :
– 700 à 750 g de patates douces
– 150 g de margarine (ici Vita’Coco)
– 100 g de sucre brun clair
– 50 ml de lait de coco
– 20 g de fécule de maïs mélangés à 6 CS de lait de coco
– 110 g de farine T65
– 5 g de gingembre frais râpés
– 1 CC bombée de cannelle en poudre Lire la suite