MUFFINS MÛRES ET NOISETTES

Nous avons maintenant dans notre jardin quelques noisetiers et beaucoup, beaucoup de mûres.
Si les noisetiers ont peu donné, ils nous ont permis de faire un pot de taille honnête de purée de noisettes grillées.
Les mûriers quant à eux, régalent nos estomacs de compote (avec des pommes), de tartes, de confiture et de smoothies depuis deux semaines.
Pour changer un peu, j’ai eu l’idée d’associer leur saveur dans une recette de muffins moelleux, pas trop sucrés qui font honneur à ces deux fruits de saison.
INGRÉDIENTS (POUR 10 À 12 PIÈCES) :
– 170 g de farine T65
– 30 g de fécule de maïs
– 90 g de sucre blond
– 60 g de margarine
– 50 g de purée de noisettes grillées (en magasin bio, celle de la marque Damiano est vraiment la meilleure)
– 250 ml de lait végétal
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 200 g de mûres

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MUFFINS CACAHUÈTES-CHOCO

INGRÉDIENTS (POUR 6 PIÈCES) :
– 120 g de farine T65
– 20 g de fécule de maïs
– 100 g de sucre brun clair
– 1/2 sachet de poudre à lever
– 1 pincée de sel
– 2 grosses CS de purée de cacahuètes (environ 90 g)
– 4 CS d’huile végétale neutre (ici huile de tournesol désodorisée)
– 100 ml d’eau
– 50 g de pépites de chocolat noir Lire la suite

LES RHORHO-MUFFINS

INGRÉDIENTS (POUR 6 PIÈCES) :
– 120 g de farine T55
– 20 g de fécule de maïs
– 100 g de sucre brun clair
– 1/2 sachet de poudre à lever
– 1 pincée de sel
– 2 grosses CS de purée de sésame (environ 90 g)
– 4 CS d’huile végétale neutre (ici huile de tournesol désodorisée)
– 1,5 CS de fleur d’oranger
– 100 ml d’eau
– 8 dattes moelleuses coupées en petits morceaux
Pour le décor :
– quelques graines de sésame

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BROWN MUFFINS

brown-muffinsINGRÉDIENTS (POUR 10 PIÈCES) :
– 100 g de farine T65
– 100 g de farine de seigle
– 150 g de sirop d’Érable
– 100 g d’huile de pépins de raisins
– 60 ml de lait végétal
– 1/2 sachet de poudre à lever
– 1 pincée de sel
– 90 g de crème de marrons
– 70 g marrons glacés coupés en grosses brisures
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