CHEESECAKE DE NOËL

cheesecake-de-noel

INGRÉDIENTS (POUR 6/8 PERSONNES) :
Pour le fond de tarte :
– 200 g de spéculoos ou de biscuits vegan à la cannelle*
– 40 de margarine (ici Vita’Coco)
déco3 noelPour l’appareil à cheesecake :
– 400 de tofu soyeux
– 125 g de tofu ferme
– 70 g de purée d’amandes grillées
– 35 g de fécule de maïs
– 100 g de sucre
– 30 g d’orange confite en petits cubes
– 1,5 CC de cannelle en poudre
– 5 g de zeste d’orange haché très fin
Pour la croûte en chocolat :
– 80 g de chocolat au lait vegan (ici marque Vantastic Foods)
– 2 CS de purée d’amandes grillées
Décor :
– Oranges confites (en tranches ou en cubes)
– poudre d’amandes Lire la suite

BRICKS AUX OIGNONS ET AUX CHAMPIGNONS ET LEUR CRÈME DE PRUNEAUX

Brick oignons champignons crème de pruneaux
INGRÉDIENTS POUR 6 BRICKS (ENTRÉE POUR 6 PERSONNES) :
Pour les bricks :
– 3 oignons moyens émincés
– 8 moyens champignons de Paris coupés en tout petits cubes (duxelle)champignons
– 4 CS d’huile d’olive
– 1 CS d’épices à couscous
– sel
– 12 feuilles de bricks
– un peu d’huile pour badigeonner les feuilles
Pour la crème de pruneaux :
– 10 pruneaux réhydratés dans l’eau 1 heure et dénoyautés
– 1 CS de purée d’amande grillée
– 1/2 verre d’eau
– 60 ml de crème végétale Lire la suite

SMOOTHIE DÉLICE

smoothie délice

Bien que froid, ce smoothie est aussi réconfortant qu’une boisson chaude chocolatée.
Pour 2 grands verres :
– 3 bananes bien mûres en morceaux
– 2 CS de purée d’amandes complètes grillées
– 6 dattes dénoyautées et coupées en morceaux
– 1 verre d’eau
Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer plusieurs min jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux.
K.
Suggestion : pour un petit déjeuner très gourmand, accompagner la boisson de grainetons aux pépites de chocolat.