RISOTTO PRIMAVERA

 À la maison nous aimons beaucoup le mélange riz-sarrasin, association qui accompagne souvent nos légumes pour nos repas du soir. J’ai donc eu envie d’associer ces deux céréales dans un risotto très riche en légumes, crémeux et pleinement de saison.
INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) :
– 100 g de riz blanc rond
– 100 g de sarrasin
– 1 gros panais (environ 370 g)
– 1 oignon blanc moyen
– 2 verres de vin blanc
– 1 L de bouillon de légumes maintenu au chaud
– 3 CS d’huile d’olive
– 6 belles feuilles d’ail des ours (avec tiges) émincées
– 35 g de parmesan vegan râpé

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RIZ À L’ARMENIENNE

Riz à l'arménienneIngrédients pour 4 personnes :
– 300g de riz rond cuit
– 2 oignons
– 1/2 verre de raisins secs lavés
– 60g de pignons de pin
– 1 grosse cuillère à soupe de cannelle
– persil
– aneth
– citron
– 4 CS d’huile d’olive
– sel, poivre

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