STROGANOV

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) :
– 150 g de protéines de soja texturé « façon bœuf » (marque Vantastic foods chez UMV ou marque asiatique chez Pakkaï Surgelés)
– bouillon de légumes (après trempage des PST, en conserver 10 cl)
– 30 ml de sauce Worcester vegan (ici marque Biona)
– 1 belle CS de farine
– 2 CS de margarine
– 1 oignon émincé
– 1 gousse d’ail hachée
– 150 g de champignons de Paris émincés
– 1 CC de paprika
– 2 belles CS de concentré de tomate
– 10 cl de vin blanc
– 2 CS de sucre blond
– 1 CC de moutarde
– 4 belle CS de crème de soja épaisse (ici marque Sojabio)
– sel, poivre Lire la suite

GÂTEAU AUX NOIX « SAUVE-VIE-ÉTHIQUE »

   Ce gâteau a une histoire : à la toute fin des années soixante mon père a fait un voyage à Moscou. Il a sympathisé avec sa traductrice Larissa et a correspondu avec elle. Dans une de ses missives, elle lui a donné la recette d’un gâteau aux noix bien rustique, bien soviétique, qui tient bien au corps.
En 1970, mon père a cuisiné et mangé pour la première cette douceur d’hiver. Depuis il n’a eu de cesse de la refaire pour sa femme et ses trois filles. Quand M et moi même sommes devenus vegan, il l’a végétalisée pour nous sans grande difficulté. Et aujourd’hui, il s’est mis en cuisine pour me transmettre son savoir-faire que j’ai décidé de partager avec vous.

Noix

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