TARTIGNOLE AUX ABRICOTS DE MA MÉMÉ

Végétalisation d’une recette de grand-mère (la mienne en l’occurrence) manuscrite et trouvée dans son tiroir (pas la mémé, la recette).
Pour un dessert pas tartignole du tout, de saison, économique et super simple.
INGRÉDIENTS ( POUR 6 PARTS) :
– 20 g de poudre IMPERIAL (à défaut utiliser de la fécule de maïs avec une pointe de vanille en poudre) mélangés à 4 CS de crème de soja
– 150 g de farine T45 ou 55
– 1/2 paquet de poudre à lever (5g)
– 50 gr de margarine
– 125 g de sucre
– 125 ml d’eau
– 350 g d’abricots (environ 6 pièces) mûrs à point séparés en 2
– quelques brins de romarin (facultatif)

Lire la suite

CHEESECAKE « LE MAURESQUE »

Voici une proposition de cheesecake oriental.
C’est notre promesse qu’il vous laisse en bouche le goût délicieux des pâtisseries maghrébines, comme les cornes de gazelle ou les cigares marocains.
INGRÉDIENTS (POUR 6/8 PERSONNES) :
Pour le fond de tarte :
– 190 g de biscuits vegan aux céréales (ici Equilibre céréales et graines de la marque Moulin du Pivert)
– 2 poignées d’amandes blanches entières
– 45 g de margarine (ici Vita’Coco)
Pour l’appareil à cheesecake :
– 400 de tofu soyeux
– 125 g de tofu ferme
– 75 g de purée d’amandes blanches
– 40 g de fécule de maïs
– 100 g de sucre brun clair
– 3 CS de fleur d’oranger
Pour la gelée de figues :
– 175 g de confiture de figues
– 4 CS d’eau
– 1/2 CC d’agar agar
Pour le décor :
– amandes effilées grillées Lire la suite

LA TUERIE D’HALLOWEEN

Voilà notre dessert pour cette soirée d’enfer. Je l’ai déjà fait 4 fois avant de vous offrir la recette, pour peaufiner cette dernière et à chaque fois on s’est régalés. Merci à Mélanie du blog Le Cul de Poule grâce à qui j’ai eu l’idée d’y mettre des noix caramélisées (voir sa recette de brownie, une tuerie elle aussi).
INGRÉDIENTS (POUR UN GÂTEAU DE 8/10 PARTS) :
Pour la pâte à gâteau :
– 450 g de citrouille (une fois pelée)
– 250 g de farine T65
– 180 g de sucre brun clair
– 40 g de fécule (de maïs ou de pommes de terre)
– 50 ml d’huile végétale neutre (ici huile de tournesol désodosrisée)
– 1 sachet de poudre à lever
Pour les noix caramélisées :
– 80 g de cerneaux de noix
– 3 CS bombées de sucre brun clair
Pour le coulis express (Pour 1 part de gâteau) :
– 2 CS de confiture de cranberries
– 3 CS d’eau

Lire la suite

CHEESECAKE « LE CLASSIEUX »

cheesecake-le-classieux
INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES) :
Pour le fond de tarte :
– 190 g de biscuits vegan aux fruits rouges (ici P’tit Déj bio de la marque Moulin du Pivert)
– 35 g de margarine (ici Vita’Coco)
Pour l’appareil à cheesecake :
– 400 de tofu soyeux
– 130 g de tofu ferme
– 70 g de purée de pistaches
– 35 g de fécule de maïs
– 100 g de sucre
– 30 g de citron confit en petits morceaux
Pour la gelée de framboises :
– 175 g de confiture à la framboise
– 4 CS d’eau
– 1/2 CC d’agar agar
Pour le décor :
– quelques framboises fraîches
– quelques pistaches concassées Lire la suite

LE NOISETIER : CHEESECAKE VEGAN COMPLÈTEMENT NUT

LE NOISETIER

INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES) :
Pour le fond de tarte :
– 200 g de biscuits vegan aux noisettes (ici Équilibre Noisettes de la marque Moulin du Pivert)
– 40 de margarine (ici Vita’Coco)
Pour l’appareil à cheesecake :
– 400 de tofu soyeux
– 130 g de tofu ferme
– 70 g de purée de noisettes grillées
– 35 g de fécule de maïs
– 100 g de sucre
Pour le pralin :
– 130 g de noisettes grossièrement concassées
– 6 CS de sirop d’érable Lire la suite

PETITS CAKES POMME-NOISETTES

petits cakes pomme-noisettesINGRÉDIENTS (POUR 12 PIÈCES) :
– 120 g de farine T80
– 100 g de sucre brun clair
– 20 g de poudre IMPERIAL (à défaut la même quantité de fécule de maïs + 1 CC de vanille en poudre)
– 4 g de poudre à lever
– 5 CS d’huile de pépins de raisin
– 1 CS de purée de noisettes grillées
– 100 ml de crème végétale (ici amande)
– 1 grosse pommes épluchée, évidée et coupée en petits cubes
Lire la suite

TENDRES SABLÉS CHOCO-AMANDES

tendres sablés choco - amandesINGRÉDIENTS (pour environ 12 pièces) :
– 150 g de farine T65
– 50 g de poudre IMPERIAL (à défaut même quantité de fécule de maïs chocolat et amandes concassésmélangée à 1 CC de vanille en poudre)
– 100 g de margarine ferme en morceaux (Saint Hubert bio ou Vita’Coco)
– 5 CS de sucre brun clair
– 50 ml dpâte à biscuitse lait végétal
– 1/2 sachet de levure
-75 g de chocolat au lait végétal concassé grossièrement
– 2 poignées d’amandes concassées grossièrement
Dans un saladier, mettre la farine, la poudre IMPERIAL, la margarine avant cuisson
en morceaux, le sucre, le lait végétal et la levure.
Bien mélanger pour obtenir une pâte souple mais pas collante.
Incorporer les amandes et le chocolat.
Faire des boules de pâte (un peu plus grosses qu’une noix) et les disposer sur une plaque en silicone ou du papier sulfurisé.
Faire cuire au four 25 min à 180°.
Laisser refroidir sur une grille.
K.après cuisson

LANGUES DE CHAT VEGAN

Langues de chat vegan

De petits biscuits parfaits pour le café.
INGRÉDIENTS POUR UNE TRENTAINE DE BISCUITS :
– 60 g de margarine
– 60 g de farine T65
– 60 g de sucre
– 1 CC de vanille en poudre
– 6 petites CS de jus de pois chiches
Dans un saladier mettre la margarine en petits morceaux.
La travailler au fouet pour la rendre crémeuse.
Ajouter le sucre en continuant de battre.
Incorporer la vanille et la farine.
Ajouter le jus de pois chiches et bien mélanger.
Sur une plaque en silicone, mettre des bâtonnets de pâte (7-8 cm) bien espacés.
Faire cuire au four à 200° jusqu’à ce que les bords soient bien dorés (environ 10 min).
Laisser refroidir 2-3 min, décoller les langues de chat et les laisser complètement refroidir.
K.

LA GLACE ROSACÉE-LAMIACÉE (VEGAN FRAMBOISE LAVANDE)

Glace vegan framboise lavande
Pour environ 900 ml de glace :
Ingrédients :
– 600 g de framboises surgelées
– 200 ml de crème soja
– 10 CS de sirop d’agave
– 4 gouttes d’huile essentielle de lavande
Faire décongeler les fruits dans un saladier.
Y ajouter la crème de soja, le sirop d’agave et l’huile essentielle de
lavande.
Mixer quelques minutes pour obtenir une préparation lisse.
Mettre au frais pendant 30 min.
Faire prendre en glace onctueuse à la sorbetière pendant environ 25
min.
K.
Suggestion : servir avec des chocolats noirs maison aromatisés à
l’huile essentielle de lavande.Glace vegan framboise lavande2