LINGUINE AU SEITAN ET AU CITRON (VIDÉO)


INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) :
– 350 g de linguine (d’une bonne marque, ça fera toute la différence. Ici marque RUMMO)
– 300 g de seitan nature
– 1 oignon
– 1 citron non traité
– une quinzaine d’olives vertes farcies au poivron
– 1/2 CC de piment de Cayenne
– 1 CC de vinaigre balsamique
– 4 CS d’huile d’olive
– 100 ml de bouillon de légumes
– 25 g de margarine
– coriandre fraîche
– sel et poivre Lire la suite

SANTA BURGER

RECETTE DES BUNS
INGRÉDIENTS (POUR 4 PIÈCES) :
– 250 g de farine T65
– 1/2 CC de sel
– 1 CC de sucre brun clair
– 4 g de levure de boulanger déshydratée
– 120 ml de lait végétal (ici avoine) + 15 ml
– 2 CS d’huile végétale
– quelques graines (facultatif : sésame, noisettes concassées, …) Lire la suite

RED AND BLACK SEITAN

INGRÉDIENTS (POUR 2 « SAUCISSONS ») :
– 200 g de gluten de blé
– 200 g de tofu soyeux
– 50 g de tomates séchées, rehydratées
– 50 ml d’eau (récupérer une partie de l’eau de trempage des tomates)
– 20 olives noires dénoyautées et hachées grossièrement
– 1 CS de sauce soja
– 2 CS d’huile d’olive
– 1 CS d’ail en poudre

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CHINESE SEITAN STYLE PRÈS DE CHEZ VOUS

    L’autre jour, partis pour chercher quelques petites choses de cuisine qu’on ne trouve que dans les supermarchés asiatiques, nous sommes tombés sur ces conserves qu’on connaissait de vue sans pour autant y avoir prêté attention. Kesako ?
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   Rien d’autre que des petits plats vegan qu’il suffit de faire réchauffer !  et les ingrédients sont simples, pas de E…. bizarroïdes. Lorsqu’on n’a pas le temps de cuisiner c’est une excellente solution, qui plus est à petit prix. Le mieux c’est d’agrémenter avec quelques légumes et le tour est joué. Ici les deux sortes ont un peu le même goût, ça n’est pas la cuisine émoustillante du Tien Hiang, mais ça a le mérite d’exister. Nous avons trouvé ces produits chez Tang Frères non loin de chez nous.

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K&M

BOURGUIGNON DE SEITAN ZESTE ORANGÉ AUX ÉPICES

 Bourguignon de seitan zeste orangé aux épicesINGRÉDIENTS (POUR 4 à 6 PERSONNES) :
déco3 noel– 400 g de seitan
– 2 carottes
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– le zeste d’1 orange bio
– 4 clous de girofle
– 1/2 bâton de cannelle
– 1 CC de gingembre en poudre
– 1 CC de cardamome
– environ 20 oignons grelots
– 4 CS d’huile d’olive
– 50 cl de vin rouge
– 1 CS de sucre de coco
– 1 CS de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau
– 1 verre et demi de bouillon de légumes
– sel, poivre

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ESCALOPES À LA MILANAISE

   La dernière fois que nous avons mangé une escalope milanaise c’était quand nous consommions de la chair animale, il y a plus de 3 ans. On aimait ça, sans réfléchir, un veau c’est tellement plus agréable à voir dans la nature que pané dans une assiette… honte.
   Voilà : M. m’a lancé le défi de faire des escalopes, alors moi K. je m’exécute et le résultat étant plutôt convaincant je partage ici ma recette.
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