AUBERGINES FARCIES « VOILÀ L’ÉTÉ »

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES EN ENTRÉE OU 2 PERSONNES EN PLAT) :
– 4 petites aubergines
– 30 g de tomates séchées (à réhydrater 2 H dans l’eau)
– 1 moyenne tomate
– 100 g de tofu au basilic (marque Taifun)
– quelques brins de basilic frais hachés
– 1 gousse d’ail hachée
– huile d’olive
– fleur de sel
– poivre

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CHAUSSONS MÉDITERRANÉENS

Chaussons méditerranéens

INGRÉDIENTS (POUR 1 QUINZAINE DE CHAUSSONS)
Pour la pâte :
– 375 g de farine T65
– 140 ml d’huile de coco désodorisée
– 1 CS de paprika
– 1 CC de sel
– 70 ml d’eau
– 1 peu de crème de soja pour badigeonner
Pour la farce :
– 2 petits poivrons rouges coupés en cubes
– 2 tomates moyennes coupées en cubes
– 70 g de protéines de soja texturé façon « haché »
– 1 oignon finement émincé
– 3/4 d’un verre (type à eau) de porto vegan ( ici Sandman)
– 12 belles feuilles de basilic frais
– 12 feuilles de sauge fraîche
– 2 CS d’huile d’olive
– sel Lire la suite

SMOOTH’CRIMINAL

Smooth' criminal
Mais non ! un smoothie n’est pas un crime : c’est vegan.
Idéal pour l’apéro.
INGRÉDIENTS (POUR 2 GRANDS VERRES) :
– 250 g de fraises coupées en morceaux
– 125 g de framboises
– 125 g de tomates cerises coupées en 2
– 1 CS de sucre brun clair
Mixer tous les ingrédients au blender pendant 30 s.
C’est prêt !
K.

KEBABAKOOL

Kebabakool
INGRÉDIENTS (pour 2 kebab) :
– 2 pains à kebab ou pita
– 2 petites tomates émincées
– 4 belles feuilles de salade émincées
– 1/2 oignon rouge émincé
Pour la « viande » :
– 1 bol moyen de protéines de soja texturé réhydratées (en gros morceaux ou en lamelles)Etapes Kebabakool
– 2 CS de coriandre hachée
– 1 CS de sirop d’agave
– 8/10 gouttes d’extrait de fumée
– 2 CS de paprika
– 2 CS de sauce soja
– 3 CS d’huile d’olive Lire la suite

SANDWICH BELLA VITA

 

sandwich Bella VitaINGRÉDIENTS POUR 1 SANDWICH :
– 1/2 baguette
– tranches de légumes grillés et marinés (ici courgettes, aubergines, poivrons)*
– 3 belles CS de tapenade
– 1 petite tomate coupée en rondelles
Tartiner la baguette de tapenade, y déposer les légumes et les
rondelles de tomates. C’est prêt !
K.
* On peut acheter les légumes déjà tout prêts en bocaux en magasins bio ou dans les rayons « épicerie de monde » des supermarchés. Les faire soi-même n’est vraiment pas long et surtout est économique.
Ma recette :
Couper des tranches de courgettes et d’aubergines.légumes grillés
Détailler les poivrons en quartiers et passer les morceaux 3/4 min à l’eau bouillante pour les attendrir.
Passer tous les légumes au grill, sur chaque face quelques min (ils doivent être bien marqués : le goût de « grillé » est important ).
Les disposer dans un plat, en couche, en arrosant à chaque étage d’huile d’olive, d’unantipasti trait de vinaigre balsamique et en parsemant du sel et des herbes de son choix (thym, romarin, basilic, sauge…).
Fermer le contenant avec du film alimentaire ou son couvercle et laisser mariner au frais pendant au moins 12H.
Ne pas hésiter à les remuer de temps en temps pour bien répartir la marinade.

sandwich Bella Vita 2

LASAGNES CRUES DE COURGETTES À LA BOLOGNAISE DE CHAMPIGNONS

LASAGNES CRUESINGRÉDIENTS ( pour 2 belles parts)
Pour les courgettes :
– 2 courgettes moyennesLASAGNES DE COURGETTES
– marinade composée de :
– 1 CS de thym frais
– 1 CS de basilic frais hâché
– 5 CS d’huile d’olive
– 1 pincée de sel
Pour la bolognaise :
– 4 CS de tomates séchées réhydratées ( 4 heures à l’avance)CHAMPIGNONS HACHES
– 200 g de champignons de Paris nettoyés et bien séchés
– 3 petites tomates fraîches
– 1 CS de thym frais
– 1 CS de basilic frais hâché
– 1 gousse d’ail dégerméeBOLOGNAISE DE CHAMPIGNONS
– 1 CS d’huile d’olive
– un peu de citron
– sel
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