TEMPRANILLO — CUVÉE PLAISIR — VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA

Voici un vin bio « tout petit prix », seulement 3,50 Euros, que l’on trouve dans beaucoup d’enseignes bio (Naturéo, Botanic, même en ligne sur Greenweez). Pratique quand il s’agit de trouver un vin pas trop cher pour cuisiner une bonne sauce au vin. En dégustation, ce vin espagnol sera léger, doux avec des notes de fruits rouges et de réglisse et se mariera sympathiquement avec un chili ou encore un seitan à la provençale.
Pour info, ce vin n’est pas filtré avec l’argile bentonite (couramment utilisée pour les vins vegan) mais avec des protéines végétales dérivées de la pomme de terre. Ah ! On se sent moins bête là tout de suite. Boire et apprendre, il n’y a que ça de vrai !
K&M

LES BRETÈCHES 2014 — VIN DE LA VALLÉE DE LA BEKAA — CHÂTEAU KEFRAYA

    Comme dit ce sympathique restaurateur lorsqu’il nous sert du vin de son pays : « Du soleil à boire. » Et c’est vrai que le vin rouge libanais, découvert par nous à Amiens lors d’une sortie pendant les vacances de Noël 2016 (faut trouver à manger végétalien n’est-ce pas ?…), est un pur régal. Eh bien du Cinsault ensoleillé comme ça et certifié vegan, on en trouve aisément. C’est le domaine Château Kefraya qui produit ses vins dans la vallée de la Bekaa qui en parle le mieux : « Le Cinsaut du Liban est planté dans la Bekaa depuis plus d’un siècle. Associé à d’autres cépages tout aussi séduisants, il procure une expérience gustative typique du terroir libanais. D’un nez délicat de griotte, de cassis et subtilement épicé, Les Bretèches mêle en bouche structure et rondeur, avec des tannins soyeux et des notes prononcées de fruits rouges. »

   On trouve ce vin chez Monoprix (environ 10€).
K&M

Vallée de la Bekaa

CHÂTEAU RICHARD BERGERAC 2014

   On vous a déjà présenté la Cuvée Osée du vignoble de Château Richard.
 Ce Bergerac, c’est un assemblage de Merlot , Cabernet franc et Cabernet Sauvignon. Élevage en vieux fûts : rouge fruité gras, léger, long avec un léger boisé à servir sur pâtes, tourtes, PST et vromages. Et il est vegan ok ! Disponible à votre Biocoop.
chateau-richard-bergerac
   Bonne dégustation !
K&M

chateau-richard-vegan-ok

 

PAYS D’OC ROUGE LA MAROUETTE SANS SULFITE

Le Languedoc-Roussillon regorge de vignobles et cépages profitant de l’ensoleillement et de terres providentielles à la bonification des raisins. Ils n’existent pas moins de 32 cépages différents permettant l’élaboration des vins du Pays d’Oc, rouge, blanc ou rosé.
La Marouette Pays d'Oc
Celui-ci que nous propose La Marouette (Terroirs Vivants) est composé de Merlot 70% et Cabernet Sauvignon 30%, et il est sans sulfite, et vegan.
Il se mariera très bien avec un seitan cuisiné, une pizza aux légumes ou un plateau de fromages vegan.

Languedoc Roussillon

K&M

BOURGUIGNON DE SEITAN ZESTE ORANGÉ AUX ÉPICES

 Bourguignon de seitan zeste orangé aux épicesINGRÉDIENTS (POUR 4 à 6 PERSONNES) :
déco3 noel– 400 g de seitan
– 2 carottes
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– le zeste d’1 orange bio
– 4 clous de girofle
– 1/2 bâton de cannelle
– 1 CC de gingembre en poudre
– 1 CC de cardamome
– environ 20 oignons grelots
– 4 CS d’huile d’olive
– 50 cl de vin rouge
– 1 CS de sucre de coco
– 1 CS de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau
– 1 verre et demi de bouillon de légumes
– sel, poivre

Lire la suite

LASAGNES AU BOULGOUR

Notre recette de lasagnes, la meilleure qui soit , pour nous en tout cas, mais nous espérons qu’elle sera aussi la vôtre.
À déguster sans modération.DSCN0820
Ingrédients pour 10/12 parts :
– 1 paquet de lasagnes
– 3 gros oignons émincés
– 2 grosses d’ail émincées
– 2 carottes en petits cubes
– 3 belles branches de céleri (avec les feuilles) émincées
– 400 g de boulgour
– une grosse poignée d’herbes fraîches (thym, romarin, basilic)
– 2 verres et demi de vin rouge vegan (ici Bergerac)
– 600 ml de coulis de tomates
– 400 g de tomates concassées
– 2 grosses CS de sucre brun
– 1 bouillon de légumes en cube
– 4 grands verres d’eau
– 4 CS d’huile d’olive
– 1 mozzarella vegan râpée (ici Pural)
– 1/2 parmesan vegan râpé (ici V-Bites)
– sel
Pour la béchamel :
– 100 ml d’huile d’olive
– 100 g de farine
– 1 l de lait d’avoine
– 1 CC de muscade
– sel

DSCN0816 Lire la suite