CHARLOTTE POIRE-CHOCOLAT

INGRÉDIENTS (POUR 8 PERSONNES) :
– 1 vingtaine de madeleines à la vanille (recette ici)
– 1 grosse boîte de poires au sirop (environ 825 g poids net)
Pour la mousse au chocolat:
– 105 g de jus de pois chiches bien épais
– 105 g de chocolat noir à pâtisser (55% de cacao)
– 60 g d’huile de coco désodorisée
– 30 g de sucre brun clair
– 3 gouttes de jus de citron ou une grosse pointe de couteau de crème de tartre
– un carré de chocolat pour le décor

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L’AQUAFABULEUX

INGRÉDIENTS (POUR 6/8 PERSONNES) :
POUR LE BISCUIT AU CHOCOLAT :
– 50 g de farine T80
– 50 g de sucre brun clair
– 60 g de chocolat noir à pâtisser (55% de cacao)
– 1 CC de poudre à lever
– 2 CS d’huile végétale neutre (ici huile de tournesol désodorisée)
– 5 CL de crème végétale (ici soja)
– 50 g de pralin (ici marque Jean Hervé)
POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT ÉPAISSE :
– 105 g de jus de pois chiches bien épais
– 105 g de chocolat noir à pâtisser (55% de cacao)
– 60 g d’huile de coco désodorisée
– 30 g de sucre brun clair
– 3 gouttes de jus de citron
POUR LE DÉCOR :
– 300 g de chantilly vegan du commerce ou chantilly de coco maison
– copeaux de chocolat noir

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MOUSSE CRÈME DE MARRONS – CHOCOLAT BLANC

mousse-creme-de-marrons-chocolat-blancMerci à Joël (Révolution Végétale), grâce à qui on peut retrouver la texture du Marron Suisse.
INGRÉDIENTS (POUR 5 RAMEQUINS) :
– 120 g de jus de pois chiches (bien épais) bien frais
– 90 g de chocolat blanc vegan (ici en pastilles de la marque Vantastic Foods)
– 160 g de crème de marrons sucrée et vanillée
– 3 gouttes de jus de citron

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LANGUES DE CHAT VEGAN

Langues de chat vegan

De petits biscuits parfaits pour le café.
INGRÉDIENTS POUR UNE TRENTAINE DE BISCUITS :
– 60 g de margarine
– 60 g de farine T65
– 60 g de sucre
– 1 CC de vanille en poudre
– 6 petites CS de jus de pois chiches
Dans un saladier mettre la margarine en petits morceaux.
La travailler au fouet pour la rendre crémeuse.
Ajouter le sucre en continuant de battre.
Incorporer la vanille et la farine.
Ajouter le jus de pois chiches et bien mélanger.
Sur une plaque en silicone, mettre des bâtonnets de pâte (7-8 cm) bien espacés.
Faire cuire au four à 200° jusqu’à ce que les bords soient bien dorés (environ 10 min).
Laisser refroidir 2-3 min, décoller les langues de chat et les laisser complètement refroidir.
K.

LE GÂTEAU CAROLE : FONDANT AU CHOCOLAT VEGAN

 

Fondant vegan au chocolatCeci est ma version végétale de la recette du blog super sympa Cuisiner en paix. La préparation d’origine est à la base sans gluten et sans lactose, me restait à remplacer les jaunes d’œufs et les blancs en neige.
Vous connaissez tous l’adage : « Impossible n’est pas vegan ! ». Non ? Jamais entendu ? Dans quelques années, je vous prédis que vous l’entendrez. Lire la suite