STARTER GRANOLA & SON LAIT BANANE

INGRÉDIENTS :

Pour le granola (environ 360g)
– 150 g de flocons d’avoine
– 40 g de graines de courges
– 30 g de graines de lin
– 30 g de quinoa
– 40 g d’amandes concassées grossièrement
– 40 g de sirop d’agave
– 2 CS d’huile végétale neutre ( ici huile de tournesol désodorisée)
– 1/2 verre d’eau
– 60 g de pépites de chocolat noir

Pour le lait banane (pour 1 à 2 personnes) :
– 1 banane bien mûre coupée en morceaux
– 1 verre de lait végétal (ici lait maison avoine/amandes)

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GREENERS FROM MARS

      Faut quand même que je vous raconte l’histoire.
Je me suis faite kidnappée par les martiens. Je n’en ai que de vagues souvenirs, étranges, aussi je vais essayer de vous parler d’eux.
Les martiens ne mangent pas d’animaux. Ce n’est pas une question de souffrance animale pour eux ! pensez-vous. Non, c’est juste que pour eux c’est incongru de bouffer un truc qui bouge, avec des yeux, des pattes ou des écailles, ou encore des antennes quoi.
Vous vous demandez sûrement quels sont leurs goûts.
Ils aiment les aliments dans les tons verdâtres — oui je sais c’est cliché, mais les martiens sont clichés.   Ils adorent les textures sableuses comme sur leur planète, mais il leur faut des petits trucs qui croquent. Et surtout ils préfèrent les aliments aux propriétés revigorantes afin d’alimenter en énergie leurs énormes cerveaux.
Leur façon de parler et leur comportement sont un peu bizarres, voire agaçants. Voilà à peu près les seules impressions qui m’en restent. Mais, avec tout ça il m’est venu une idée de recette, et qu’est-ce que j’apprends ? qu’ils en ont eu connaissance et ont menacé de détruire la Terre si on ne la leur donnait pas.
Voici donc ma recette des Greeners from Mars…

SALADE TON SUR TON : LE NOIR

INGRÉDIENTS (EN ENTRÉE POUR 4 OU EN PLAT POUR 2 PERSONNES) :

Pour la salade :
– 150 g de riz noir ( ici variété Nérone)
– 2 petits poivrons noirs évidés émincés finement
– 1 betterave cuite (environ 150 g)coupée en petits cubes
– 170 g de myrtilles fraîches
– 1/2 oignon rouge coupé en rondelles fines

Pour la vinaigrette :
– 1 belle CS de purée de sésame noir
– 2,5 CS de vinaigre balsamique
– 1 CC de sauce soja
– 3 CS d’eau

SUNNY SMOOTHIE

INGRÉDIENTS (POUR 2 GRANDS VERRES) :

– 350 g d’ananas frais en morceaux (une fois pelé et la partie centrale dure retirée)
– 1 banane en morceaux
– 1/2 verre de jus d’orange fraîchement pressé
– 1 CC de curcuma en poudre

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu’à ce que le jus soit homogène et sans morceaux.

K.

SALADE TON SUR TON : LE ROUGE

INGRÉDIENTS (POUR 2 À 4 PERSONNES SELON SI PLAT OU ENTRÉE) :

Pour la salade :
– 140 g de quinoa rouge (environ 1 verre à eau)
– 2 poivrons grillés, pelés et épépinés coupés en lamelles
– 200 g de tomates cerises coupées en 4
– 100 g de fraises « Gariguette » coupées en petits morceaux
– 20 g de baies de goji réhydratées

Pour la sauce :
– 1 poivron grillé, pelé et épépiné
– 1 CC de moutarde
– 1 CS d’huile d’olive
– 1 CS de vinaigre de framboise
– 1 CS d’eau
– 1 CC de sel (ici rose de l’Himalaya)
– 1/2 CC de piment d’Espelette

SMOOTHIE FAÇON FRAISES À LA CHANTILLY

INGRÉDIENTS (POUR 2 GRANDS VERRES) :

– 450 g de fraises (une fois lavées et équeutées)
– 1 boite de lait de coco mise au frais toute une nuit
– 2 CS de sucre brun clair

Prélever de la boite de lait coco, 100 g de crème solide sur le dessus et 50 ml de lait (partie liquide en dessous).
Couper les fraises en morceaux, les mettre dans le blender avec le lait et mixer.
Mettre dans des verres (ne pas remplir jusqu’au bord).
Dans un bol, fouetter la crème et le sucre.
Déposer cette chantilly dans les verres.
À déguster en mélangeant à la paille le jus de fraises et la chantilly.

K.

SMOOTH’CRIMINAL

Mais non ! un smoothie n’est pas un crime : c’est vegan.
Idéal pour l’apéro.

INGRÉDIENTS (POUR 2 GRANDS VERRES) :

– 250 g de fraises coupées en morceaux
– 125 g de framboises
– 125 g de tomates cerises coupées en 2
– 1 CS de sucre brun clair

Mixer tous les ingrédients au blender pendant 30 s.
C’est prêt !

K.

SALADE TON SUR TON : LE VERT

INGRÉDIENTS ( POUR 2 A 4 PERSONNES SELON SI PLAT OU ENTRÉE) :

Pour la salade :
– une douzaine de beaux choux de Bruxelles crus émincés (retirer les premières feuilles et couper l’extrémité dure)
– 1 petit fenouil (environ 220 g) émincé
– 2 avocats coupés en petits cubes ( mettre un peu de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas)
– 1 belle pomme verte en petits cubes
– 1 poignée de graines germées d’alfalfa
– 1 poignée d’aneth fraîche émincée
– 1 poignée de graines de courges grillées

SMOOTHIE PURÉE DE FRUITS

Un smoothie qui peut être également servi en dessert et mangé à la cuillère tant sa texture rappelle celle d’une bonne compote de fruits.

INGRÉDIENTS ( POUR 2 GRANDS VERRES ou 4 RAMEQUINS) :

– 1 grosse pomme (ici Elstar) en morceaux
– 6 pruneaux réhydratés toute une nuit dans l’eau
– 120 g de poires au sirop égoutées
– 150 ml de jus de trempage des pruneaux

Dénoyauter les pruneaux.
Mettre tous les ingrédients dans le blender.
Mixer pour obtenir une préparation homogène pendant au moins 1 min.
Répartir dans des verres ou des ramequins.
C’est prêt !

K.

GRANOLA; FOREVER !

Pour un petit déjeuner plein d’énergie et très, très gourmand.

INGRÉDIENTS (POUR 450 G DE GRANOLA) :

– 250 g de flocons d’avoine
– 30 g d’huile de coco désodorisée
– 3 CS de sirop d’agave
– 25 g de graines de lin
– 25 g de graines de courge grillées
– 25 g de graines de tournesol
– 50 g de chocolat blanc vegan en pépites
– 50 g de chocolat au lait vegan en pépites