SALADE TON SUR TON : LE NOIR

INGRÉDIENTS (EN ENTRÉE POUR 4 OU EN PLAT POUR 2 PERSONNES) :

Pour la salade :
– 150 g de riz noir ( ici variété Nérone)
– 2 petits poivrons noirs évidés émincés finement
– 1 betterave cuite (environ 150 g)coupée en petits cubes
– 170 g de myrtilles fraîches
– 1/2 oignon rouge coupé en rondelles fines

Pour la vinaigrette :
– 1 belle CS de purée de sésame noir
– 2,5 CS de vinaigre balsamique
– 1 CC de sauce soja
– 3 CS d’eau

Faire cuire le riz (suivre les instructions du paquet).
Dès qu’il est cuit le rafraîchir brièvement sous l’eau froide.
Laisser égoutter et réserver.
Dans un saladier, mélanger le riz, les poivrons, la betterave, les myrtilles et l’oignon.
Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter à la fourchette pour obtenir une sauce crémeuse.
Verser la vinaigrette dans le saladier et bien mélanger en prenant soin de ne pas écraser les myrtilles.
Se déguste de suite.

K.